No Vegetariano

Caja de galletas

2011-03-08T05:34:00.000-08:00

Qué pena me da tirar las cajas de galletas... Las más bonitas siempre las puedes usar de decoración, pero otras son tan feas y sosas que ni para guardar judías dentro XD

En otros tiempos recuerdo que mis padres las usaban para guardar los higos pasados que le regalaban los familiares y que después se iban comiendo a lo largo del año hasta que llegaba de nuevo agosto volvíamos a buscar frescos! :D Pero ya no... Pocos son los higos que dan las higueras que no terminen picados, y aunque este año gozamos de abundancia con los cotios, los morados escasearon (de los morados es de los que mejor salen los higos pasados).

Últimamente las cajas de galletas se iban amontonando en la despensa y ante la amenaza de que acabarían en la basura e decidido irlas decorando poco a poco... Esta en concreto la hice para regalarsela a mi churri por nuestro aniversario llena de galletas caseras :)

Materiales:

Caja de metal
Cola
Agua
Pincel viejo
Papel de folletos de publicidad, mejor si no es de los brillantes y es fino
Pintura
Imágenes o lo que se te ocurra para decorarla

Lo primero que hice fue hacer tiras con el papel. Es importante no hacerlas con las tijeras, sino rompiendo el papel para que asi los bordes queden rotitos y se vayan pegando mejor.

Después hacer una mezcla de cola y agua a partes iguales. Ir mojando las tiras de papel en la mezcla y pegándolas en la caja hasta cubrir totalmente la tapa y la base. Dejar secar y poner otra capa. Según el grosor del papel usado y de la forma de las tiras quedará una textura u otra al final.

Dejar secar completamente y pintar del color elegido. Hay que tener en cuenta la opacidad del color y el papel elegido para "forrar" la caja. Como yo la quería pintar de negro no me importó demasiado...

Por último decorar la caja. Para ello puedes usar motivos de servilletas dejando sólo la primera capa con la imagen, o como hice yo, imprimir la imagen que más te guste en un folio fino y pegarla. Para ello pinta con la mezcla de cola la parte donde la vayas a pegar, pon la imagen encima y vuelve a pintar con la mezcla de cola.

Finalmente le di una capa de la mezcla de cola a toda la caja y limpié las partes donde no había papel para quitar los restos de cola.

Dejar secar y ¡lista para usar!

Bocadillo de champiñones

2011-02-17T12:56:00.001-08:00

Cuando decides dar el paso hacia una alimentación sin animales hay muchas cosas que, por costumbre, hechas de menos...

El otro día hablando con mis amigas Suspiritos y Pepino, también vegetarianas convertidas por mi :D, llegamos a la conclusión de que no son los sabores lo que se echa de menos, es la forma de comer determinadas cosas, el olor de las preparaciones que lo acompañan y casi siempre, los recuerdos que te pueden traer de la infancia... Como ejemplo citamos el pulpo en vinagreta, algo fácilmente sustituible por judías blancas en vinagreta, y es que como dije anteriormente, no se echa de menos comer pulpo, pero si el olor de la vinagreta con el pimientito y la cebolla picados en cuadritos y el tomatito...

Otro de los problemas con el que te encuentras al cambiar de alimentación es... ¿De qué me hago el bocadillo? Por eso siempre me gusta experimentar y por experiencia propia he de decir que los bocadillos de calabacín, berenjena (ya hay una receta por aquí) y otras verduras están buenísimos!!

Esta vez os dejo un bocadillo de champiñones, ¡que está de vicio! Pero no sin antes dejar las fotos de estos preciosos caracoles que una de las últimas veces en mi visita al puesto ecológico del mercado llegaron a casa dentro de una col cerrada.

Los dejé por fuera de la ventana y creo que tomaron otro rumbo por las paredes de mi casa, porque al par de días ya no estaban...

Y ahora la receta.

Bocadillo de champiñones

Ingredientes:

Pan
Champiñones (2 o 3 según el tamaño)
Tomate
Cebolla
Lechuga
Alioli

Preparación:

Lavar los champiñones y cortarlos en rodajas gruesas, de más o menos medio cm.
Hacer las rodajas de champiñones a la plancha con poco aceite y fuego alto para que se queden "duritas" por fuera y carnosas por dentro.
Lavar y picar el tomate, la cebolla y la lechuga.
Montar el bocadillo: champiñones, tomate, cebolla, lechuga y poner alioli en el pan.

¡Y a comer!

¡Buen provecho!

Ensalada de arroz, lentejas y algas

2011-01-30T17:36:00.000-08:00

Siento haber estado desaparecida tanto tiempo, no he abandonado el blog y espero no haberos hecho pensar eso... Que los pocos seguidores que tengo sigan ahí!! :D Pero es que entre examenes y demás poco tiempo queda para otras cosas...
Y con la vuelta tengo que dejar por aquí una de mis recetas preferidas, que más hago y que más rica está! Sin duda alguna el día que pensé en hacer el arroz y las lentejas así se me tuvo que encender una bombilla :D
¡¡Espero que os guste tanto como a mi!!

Ensalada de arroz, lentejas y algas

Ingredientes:

1/2 vasito de arroz
1/2 vasito de lentejas
agua
Algas al gusto (nori en copos, hiziki,...)
1 tomate
1/2 cebolla pequeña
Aceite de oliva
Vinagre

Preparación:

Se guisa el arroz, las lentejas y las algas. Yo lo guiso todo junto, con bastante agua y una vez que el arroz y las lentejas están guisados cuelo el agua en un colador grande dejando todo en este. Echarle un poco de agua fría para que se enfríe.
Poner el arroz, las lentejas y las algas en un bol.
Picar el tomate y la cebolla en trocitos pequeños y añadírselo a lo anterior.
Aliñar con aceite de oliva y vinagre al gusto.
¡Y a comer! ¡¡Más fácil imposible!!

¡Buen provecho!

Mortadela vegana

2010-11-08T14:49:00.000-08:00

Cuando das el primer paso y decides dejar de comer carne de un día para otro, siempre hay sabores que de cierta forma idealizas y terminas echando de menos en ciertos momentos. Esto a mi me pasaba con la mortadela, era acordarme de esos bocadillos que me comía de pequeña y echarla de menos. Hasta que un día, no pudiendo más, decidí comprarme una mortadela vegetariana en el herbolario de mi zona, a parte de ser carísima y venirte unas cinco lonchas contadas, el sabor me resultó más bien asqueroso, quizás porque recordaba demasiado al original... Y sólo de pensar que podía estar comiendo carne se me revolvían las tripas. Pero esto no pasa con esta mortadela, tiene el sabor, pero sobre todo el olor, necesario y suficiente, a parte de ser súper barata y fácil de hacer... Y todo esto se lo debo al gran Foro vegetariano, de donde saqué esta maravillosa receta.

Eso sí, sale muchísima cantidad y por lo menos a mi, no me duró más de una semana, así que si queréis sólo para una persona con la mitad de las cantidades que pongo aquí será suficiente.

Mortadela vegana

Ingredientes:

100gr de anacardos crudos
1 1/2 cucharadas de sal
1 cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de tomillo
1 cucharada de zumo de limón
1 tomate pera (1/2 tomate pequeño)
Un poco de agua de cocer una remolacha, más dos o tres trozos de remolacha cocida
300ml de agua
1 sobre de pronagar (1 1/2 cucharadas de agar agar en polvo)
Aceitunas (opcional)

Preparación:

Mezclar los anacardos, la sal, la cebolla, el ajo, el tomillo, el zumo de limón, el tomate, la remolacha y moler todo junto. Si no queda con el color deseado se le añade más remolacha hasta obtenerlo.
Por otra parte hervir el agua con el agar agar hasta que se disuelva todo bien y empiece a espesar un poco.
Añadir a la mezcla anterior el agua con el agar agar.
Añadir la aceitunas.
Dejar en el vaso de la batidora y meter en la nevera hasta que se enfríe y solidifique.
¡¡Y a comer bocatas de mortadela vegana!!

Espaguetis con salsa de aceitunas negras

2010-10-12T07:44:00.000-07:00

Antes de nada me gustaría compartir mi pequeña alegría con vosotros... Por fin está empezando a caer las primeras lluvias (lleva dos días lloviendo sin parar!! :D), el sol parece que no está tan fuerte, que en verano casi todas mis plantas de fresas murieron por esta razón, y el ambiente empieza a refrescar... Y quieras o no mi huerto lo está notando... Ha pasado de no dar practicamente nada, de morirse toda la cosecha, a estar lleno de colores, y para muestra una foto.

Las fresas están enormes y súper rojas y dulces, el perejil es el más grande que nunca había tenido, tiene unas hojas enormes!! y eso que es la misma semilla de siempre... Y los pimientos... que decir... más rojos que nunca y los amarillos parece que vienen con fuerza!

Ya he plantado las primeras lechugas y espinacas, entre otras cosas, sólo queda esperar a que empiecen a salir. ¡Y también me he atrevido con unos girasoles, es que me tienen enamorada!! Empiezan a asomar las primeras hojitas, a ver si les saco fotos! ^^

Y ahora con la receta :)

Esta receta va dedicada a mi amiga Suspiritos, gran amante de las aceitunas negras como yo, sin la que sus suspiros invitarla a comer no sería lo mismo ;)

Espaguetis con salsa de aceitunas negras

Ingredientes:

Pasta para dos personas
2 champiñones (opcional)
2 tomates pera (opcional)
1 bote pequeño de aceitunas negras
1 diente de ajo
Perejil
Aceite de oliva
Agua
Sal

Preparación:

Guisar la pasta en abundante agua con sal y ponerla bajo en un colador bajo el grifo con agua fría, para evitar que se pegue. Reservar.
Para preparar la salsa de aceitunas negras ponemos el diente de ajo picado, las aceitunas negras picadas, perejil picado y un poquito de sal gruesa en un mortero y machacamos bien (también se puede hacer en una batidora pero quedaría más líquida), añadimos aceite de oliva según veamos que necesita.
Lavamos y picamos el tomate en trocitos.
Lavamos y picamos los champiñones (crudos) en láminas muy finas.
Disponemos en el plato la pasta, los tomates y champiñones y la salsa de aceitunas negras.
¡Y a disfrutar!

¡Buen provecho!

Ensalada de berenjenas

2010-09-28T14:26:00.000-07:00

Últimamente tengo poco tiempo para cocinar, entre las clases y todo lo que tengo pendiente, poco es el tiempo libre, así que me he aficionado a esto de la "comida rápida" y con esto no quiero decir comida congelada o comprada ya hecha, sino a cosas que se hacen en un momento. Entre ellas las ensaladas, pero como en un post anterior ya os comenté, nada de esas ensaladas de lechuga, tomate, cebolla y demás (sin desmerecerlas, que a veces también apetecen, pero sin elementos de conserva).

Después de mis dos últimas visitas al mercadillo del agricultor, tengo que decir que estoy enganchada a estas berenjenas que tienen en uno de los puestos ecológicos del mercado. Según la chica son una variedad de berenjenas tailandesas, aunque no he podido encontrar mucha información sobre ellas. El sabor es un poco más dulce que las tradicionales, están mortales, todo hay que decirlo :)

Pues que mejor que preparar con ellas una deliciosa ensalada!! :D

Ensalada de berenjenas

Ingredientes:

Lechugas variadas y otras hojas verdes (rúcula, cogollos, hoja de roble, escarola, ...)
Tomate
1 berenjena
Sal gorda
Albahaca (yo usé de la morada)
Aceite de oliva

Preparación:

Lavar las hojas, escurrirlas y picarlas.
Picar el tomate y colocarlo encima de las hojas.
Cortar la berenjena a lo largo en finas lonchas (con una mandolina si se tiene) y hacerla a la plancha con un poco de sal gorda.
Ponerla encima de las hojas y el tomate.
Picar las hojas de albahaca y poner junto con los demás ingredientes de la ensalada.
Regar con aceite de oliva virgen. ¡Y a comer!

¡Buen provecho!

Helado de cerezas y de sandía

2010-09-01T05:46:00.000-07:00

Este verano, sin duda, me ha dado por preparar helados. Y es que desde que me compré la heladera es un no parar... Estoy deseando que se acabe el que acabo de preparar para ponerme a experimentar con otro :) Y es que los que me conocen ya saben lo que me gusta a mi experimentar jejeje

En este caso os dejo con unos helados bastante sencillos y un poco típicos, pero fueron de los primeros que hice, aunque no por eso han dejado de estar deliciosos... El de cereza duró un suspiro, pero es que quien puede resistirse al sabor de unas cerezas frescas con un toque de chocolate...

Para todos los helados que he preparado por ahora he utilizado la misma receta, una receta sencilla, sin huevos y totalmente vegano. Es totalmente sorprendente de como al utilizar elementos vegetales el helado queda mucho más cremoso que si los utilizamos de origen animal (hice la prueba también), así que animaos a hacer helados veganos con fruta de temporada, ¡¡que están de muerte!!

Helado

Ingredientes:

300gr de fruta (las cerezas sin pipa y la sandía pelada)
150gr de azúcar moreno
200ml de nata vegetal (no hace falta que sea de montar, vale de cocinar)
50ml de leche vegetal
1 cucharada de zumo de limón
100gr de chocolate picado para el helado de cereza

Preparación:

Picar la fruta y ponerla con el resto de ingredientes (menos el chocolate) en un vaso de batidora y batir hasta que se muela la fruta.
Añadir el chocolate picado en el caso del helado de cereza, si se desea.
Seguir las instrucciones de la heladera o si no tienes una, poner la mezcla en un recipiente para congelador y cada media hora o una hora sacar la mezcla del congelador y removerla para que no se formen cristales.
¡¡A disfrutar!!

¡Buen provecho!

Ensalada de escarola y manzana

2010-08-22T08:35:00.001-07:00

Después de unas merecidas vacaciones post examenes, aquí vuelvo. Y lo hago con una de mis recetas preferidas :)

Cuando alguien se entera de que eres vegetariano suelen pensar que sólo comemos ensaladas, y para el resto del mundo una ensalada es lechuga, tomate, cebolla, apio y zanahoria de bote y millo. ¡No me gustan nada esas ensaladas!

Y bueno, como buena vegetariana para el mundo he de decir que si, como ensaladas. Pero para mi una buena ensalada es aquella que tiene varios tipos de hojas (diferentes tipos de lechuga, rúcula, espinacas, col,...) casi siempre acompañados con frutos secos crudos y a veces alguna cosa más. Pero la ensalada que os dejo aquí hoy la descubrí hace años, cuando empecé en este camino, aquí, y he de reconocer que me encanta, cuando tengo escarola en el huerto siempre me hago una, porque a parte de ser súper sencilla, para los amantes de la escarola como yo, ¡está riquísima!

Ensalada de escarola y manzana

Ingredientes:

1 escarola
1 manzana
aceite de oliva
1 diente de ajo
vinagre balsámico
pimentón

Preparación:

Lavar la escarola bien, escurrirla y trocearla.
Lavar una manzana, quitarle las pipas y picarla con la escarola.
Para hacer la vinagreta mezclamos: 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre balsámico, el diente de ajo picadito y 1 cucharada de pimentón. Removemos bien y aliñamos la ensalada.
¡A comer!

¡Buen provecho!

Galletas de chocolate con cerezas

2010-05-26T03:56:00.001-07:00

¡¡Por fin ha llegado el día!! Toda la espera ha merecido la pena...
Y sino que se lo digan a los que tuvieron el placer de probar estas magníficas galletas, que para los amantes del chocolate podrían clasificarse de orgásmicas, como mínimo. Eso si, siempre que usemos un buen chocolate para hacerlas...
Y sin más preámbulos, aquí os dejo esta maravillosa y fácil receta :)

Galletas de chocolate y cerezas

Ingredientes:

225gr de margarina
140gr de azúcar moreno
1 huevo pequeño
250gr de harina
25gr de cacao en polvo
200gr de chocolate negro cortado en trozos pequeños (una tableta)
50gr de cerezas secas
sal

Preparación:

Precalentar el horno a 190ºC.
Poner la margarina junto con el azúcar en un bol y mezclarlos bien con una cuchara de madera.
Incorporar el huevo y seguir mezclando.
Tamizar la harina, el cacao y una pizca de sal sobre la mezcla y remover hasta que quede bien mezclado.
Añadir las cerezas picadas y los trocitos de chocolate hasta que esté repartido por toda la masa.
Poner en una bandeja de horno una hoja de papel para hornear.
Con una cuchara tomar una porción de la mezcla y formar una bola. Ir poniendo estas bolas en la bandeja de horno con cierta distancia entre ellas y aplastándolas un poco.
Hornearlas entre 12 y 15 minutos.
Una vez horneadas pasarlas a una rejilla hasta que se enfríen totalmente y hornear las siguientes tandas si nos sobró masa.

¡Buen provecho!

Como veis se trata de una receta muy sencilla. El secreto para que queden deliciosas es usar un buen chocolate, así que por favor no me las hagáis con colacao :S

Lazos de hojaldre y mermelada

2010-05-05T09:04:00.000-07:00

Los lacitos, palmeras y casi todo lo que está hecho con hojaldre me encanta, el hojaldre por si sólo me encanta y si ya le añadimos algo tanto dulce como salado, ¿qué más se puede pedir?

Esta receta la encontré hace mucho tiempo en La casita verde, un blog que aunque no es vegetariano está genial y sigo desde hace mucho tiempo, sobre todo me encantan sus recetas de respostería :)

Y como estos lacitos me han encantado y a todos mis amigos también, que cada vez que los llevo a alguna fiesta-reunión-cumpleaños no sobra ni uno, aquí os dejo la receta, que es bien fácil y todos podéis hacer, sino preguntadle a mi chico :P

Lacitos de hojaldre y mermelada

Ingredientes:

2 placas de hojaldre
Mermelada del sabor que más os guste
Azúcar glass

Preparación:

Estirar las placas de hojaldre sobre una superficie enharinada, dejándolas bastante finas.
Cortarlas en tiras de más o menos 2cm de ancho y untarlas con la mermelada.
Doblar cada tira por la mitad, dejando una tira finita y con la mermelada en su interior.
Enrollarlas para que queden con forma de lacitos.
Disponerlas en una bandeja y hornearlas a 180º hasta que estén doraditas al gusto.
Dejar que se enfríen un poco y espolvorearlas con azúcar glass (la podemos hacer en casa moliendo azúcar normal)

Podemos usar el relleno que queramos. Yo los e hecho con mermelada de tomate y albahaca, de fresas y hierbabuena, de calabaza, de higos,... Hasta con purés de frutos secos, como con tahini (de sésamo) o de manises y semillas de girasol. Y en todos los casos, buenísimas!! :D

Mermelada de pimiento rojo y pimienta de jamaica

2010-04-21T10:02:00.001-07:00

Hace unos cuantos meses largos ya tuve una pequeña recolección de pimientos rojos y como no me apetecía utilizarlos para una salsa pensé en un paté o alguna cosa así para comer con pan que no fuera salsa, hasta que pensé: ¿Qué tal una mermelada? Y eso hice!

Pero claro, una mermelada de pimientos rojos es algo extraño, aunque no demasiado... Alguna especia tenía que añadirle, hasta que se me ocurrió la Pimienta de Jamaica, con ese toque dulce y aunque cueste creerlo por el nombre, nada picante...

Así que ahí me puse, manos a la obra..., eso si, con los pimientos recolectados me salió medio botito, ¡pero que rica que esta!

Mermelada de pimiento rojo y Pimienta de Jamaica

Ingredientes:

250gr de pimientos rojos limpios (sin pipas ni rabitos)
100gr de azúcar moreno
El zumo de 1/4 limón
5 pimientas de jamaica recién molidas (se pueden machacar con un mortero)

Preparación:

Una vez limpios los pimientos cortarlos en trocitos.
Ponerlos en un recipiente junto con el azúcar y el limón y dejarlos en reposo el tiempo suficiente para que el pimiento suelte el agua y se haya formado una especie de jarabe con el azúcar, unas 4 horas aproximadamente.
Separar el pimiento del líquido y reservar.
Poner el líquido a calentar a fuego medio hasta que se haya espesado, para que la mermelada no quede demasiado líquida.
Añadir el pimiento rojo en trocitos y la pimienta de jamaica molida.
Dejar cocer durante aproximadamente 1 hora, o hasta que se obtenga la consistencia deseada.
Apartar del fuego y moler con una batidora eléctrica.
Envasar en tarros de cristal, previamente esterilizados (hervirlos en agua durante unos 15 minutos, aproximadamente), cuando la mermelada esté aún caliente.
Una vez tapados, poner los tarros en un caldero con agua fría que los tape, dejar hervir durante unos 30min aproximadamente para que tengan una mejor conservación.

¡Buen provecho!

No soy ninguna experta en mermeladas, ni pretendo serlo... Sólo es que me encanta hacerlas y experimentar con sus sabores (me gusta mas hacerlas que comerlas, por raro que suene) y además son súper fáciles, todos podemos hacer nuestra propia mermelada casera, así que dejemos de comprar mermeladas sin sabor y aprendamos a hacerlas con fruta y verdura de temporada :)

Azukis con espinacas y champiñones

2010-04-16T09:29:00.000-07:00

Hace bastante tiempo, cuando tomé la decisión de ser vegetariana, descubrí las judías azukis. Son una variedad de legumbre totalmente diferente en cuanto a sabor sobre todo, son un poco mas dulzonas. Y porque negarlo, muy ricas también.

Ya las he cocinado de varias formas, agridulces con piña y tomate, caldosas con un poquito de picante,... Pero hoy, que me apetecían garbanzos y no tenía decidí prepararlas con espinacas y han quedado súper buenas! Si es que esta judía queda bien con cualquier cosa que le pongas :) Así que nada, buscad azuquis y a prepararlas! :D

Azukis con espinacas y champiñones

Ingredientes para 2 personas:

2 puñaditos de judías azukis puestas en remojo por lo menos toda la noche
Espinacas, al gusto
1 cebolla
2 champiñones
1 diente de ajo
1/4 cucharadita de Garam masala
1/2 cucharadita de Curry
Aceite
Bayas del goji (opcional)

Preparación:

Guisar las judías hasta que estén tiernas, quitarles el agua y reservarlas.
En una sartén con una cucharada de aceite sofreír la cebolla y el diente de ajo picados en cuadritos hasta que estén tiernos, removiendo para que no se peguen.
Mientras picar los champiñones y añadirlos junto con las espinacas.
Cuando los champiñones y las espinacas estén tiernos añadir las azukis y las bayas del goji, junto con las especias (curry y garam masala).
Mezclar bien hasta que estén todos los ingredientes integrados ¡¡y a comer!!

¡Buen provecho!

Fideuá de setas y champiñones

2010-03-24T13:48:00.000-07:00

Siempre he odiado la fideuá, quizás por eso de que "es una paella pero de pasta" y las paellas, con tantos cadáveres, no es que nunca fueran mi pasión. Y eso era hasta que un día, hace ya bastante tiempo, cuando aún no era vegetariana, mi madre y yo nos propusimos hacer una un tanto diferente. Me acuerdo que la hicimos con espinacas, acelgas y berros, y aunque ahora no recuerdo de donde sacamos la receta ni como era exactamente, quedó genial e hizo que le diera una segunda oportunidad a la fideuá (como a muchas otras cosas que odiaba y ahora de vegetariana me encantan, por lo que deduzco que no odiaba las cosas en si, sino lo que le añadían al prepararla, como por ejemplo los garbanzos).

Así que al ver una receta de fideuá con setas en la revista Cocina Vegetariana (revista que os recomiendo totalmente), decidí realizar mi propia versión, ¡¡y quedó genial!! :D

Fideuá de setas y champiñones

Ingredientes para 4 personas:

1 cebolla grande
3 dientes de ajo
1/2 paquete de champiñones frescos
1/2 paquete de setas enanas
500gr de fideos para fideuá
Aceite
Agua

Preparación:

Cortamos la cebolla en trozos no muy pequeños y la salteamos en una sartén alta o en un caldero con un poquito de aceite.
Cuando la cebolla empiece a dorarse le añadimos los dientes de ajo picados finamente y las setas y champiñones.
Cuando se haya evaporado el agua de las setas y champiñones añadimos los fideos, los dejamos freír un poco y añadimos agua hirviendo hasta cubrirlos. Dejamos que se guisen.
Si vemos que ya nos les queda agua y aún están crudos podemos añadirle más agua caliente para que se terminen de hacer.
Se le puede añadir un poco de queso rallado por encima o comer directamente, eso si, ¡calentitos!

Kit Kat: el chocolate crujiente que destruye los bosques

2010-03-24T10:13:00.000-07:00

Porque las multinacionales no hacen más que destruir el mundo y no ya sólo "nuestra parte" sino el hábitat de millones de animales a los que hemos condenado a vivir en un reducto de lo que un día fue su hogar y todo por abaratar costes.Por eso deberíamos aprender a vivir sin los productos de Unilever y Protect & Gamble, porque a parte de destruir el planeta y de hincharnos a transgénicos, experimentan con animales (pruebas atroces que no son necesarias ya que existen alternativas).

Porque hay falsificaciones de todo, hasta de comida, no consumas sufrimiento ni destrucción, porque tú elijes.

Pincha para ver el vídeo: Kit-Kat: El chocolate crujiente que destruye los bosques

Tortitas de maiz y polenta

2010-02-18T06:19:00.000-08:00

Hace cosa más de un año, quizás dos, cuando me hice vegetariana (que no recuerdo muy bien cuando fue) me compré mi primer libro de cocina vegetariana, un libro muy finito de apenas unas 35 recetas, pero que está genial. Y de ahí es de donde saqué esta receta, que es una de mis preferidas y siempre que no tengo mucho tiempo para cocinar o cuando no se que cenar me acuerdo de ella, ya que se hace súper rápido, unos 15 minutos, y está deliciosa.

Tortitas de maíz y polenta

Ingredientes para 4 personas:

Para las tortitas:

90gr de harina con levadura
110gr de polenta instantánea
250ml de leche vegetal
310gr de maíz de lata escurrido
aceite de oliva para freír

Para el acompañamiento:

2 tomates maduros
150gr de habas
2 cucharadas de albahaca fresca picada
2 dientes de ajo pequeños picados
1 1/2 cucharada de vinagre balsámico
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Cortar los tomates en cuadraditos
Poner a hervir en un cazo un poco de agua, suficiente como para cubrir las habas. Cuando este hirviendo apagar el fuego y echar las habas, dejarlas unos 2 o 3 minutos.
Sacar las habas y quitarles la piel exterior.
Mezclar las habas, el tomate, la albahaca picada, el ajo picado, el vinagre y el aceite. Reservar.
Para las tortitas, tamizar la harina en un cuenco y añadir la polenta.
Incorporar la leche y el maíz y remover hasta que estén mezclados.
Añadir más leche si la masa fuera demasiado seca.
Poner un poco de aceite en una sartén (muy poco) y dejar que caliente un poco.
Con una cuchara ir poniendo partes de masa en la sartén formando tortitas.
Cuando a las tortitas le salgan agujeritos en la parte de arriba quiere decir que hay que virarlas (más o menos 1 o 2 minutos por cada lado).
Servir calentitas acompañadas de la mezcla anterior.

Sopa de remolacha

2010-02-11T08:18:00.001-08:00

Cuando decidí hacerme vegetariana me encontré con varios problemas a la hora de cocinar. Básicamente porque nos han enseñado a comer más carne de la que realmente necesitamos y poca verdura. Y por desgracia la verdura siempre se cocina igual (si es que se cocina y no se compra ya guisada en botes, como es el caso de la remolacha, judías verdes,...). Realmente existen multitud de recetas y forma de cocinar las verduras, casi más de las que podemos imaginar y siempre es reconfortante probar algo de una forma que no esperabas y que encima esté delicioso.

Durante mis primeros días descubrí un programa que me ha salvado la vida más de una vez. Se trata del ya conocido Natural Gourmet, que tiene una selección de muchas y variadas recetas con todo tipo de ingredientes, sólo tenéis que elegir el ingrediente que queréis utilizar y ahí os salen todas las recetas que lo contienen. Así que a los vegetarianos y no vegetarianos, que os guste la cocina, os lo recomiendo, ¡está genial! Para bajároslo pinchad aquí.

De este programa es de donde saqué esta maravillosa receta, algo totalmente inesperado y extraño para mi que ha hecho que adore las sopas de remolacha (y eso que no soy de platos de cuchara), así que animáos y probadla, ¡seguro que repetís!

SOPA DE REMOLACHA

Ingredientes para 4 personas:

2 remolachas de tamaño mediano crudas
1/2 col blanca
1/2 puerro
1 cebolla
2 hojas de laurel
1l. de caldo vegetal (o 1l de agua con dos pastillas de caldo vegetal)
Aceite

Preparación:

Pelar y picar las remolachas en daditos y la cebolla en trocitos pequeños y reservar.
Picar la col blanca en tiras finas y el puerro en rodajas finas, saltear con un chorrito de aceite durante 10 min., removiendo continuamente.
Pasarlo todo a una olla junto con el caldo vegetal, la cebolla, el laurel y la remolacha y cocer a fuego suave hasta que la remolacha esté hecha.
¡Y listo para comer! Eso si, mejor calentita y recién hecha.

Tartaletas de fresa y ruibarbo

2010-02-04T14:47:00.000-08:00

Hace unos años descubrí el ruibarbo y llevaba todo este tiempo buscándolo sin mayor suerte.

Como si fuera un presagio una amiga encontró y yo con ganas de conseguir hice mi visita semanal al mercado del agricultor local, donde en el puesto ecológico ¡quedaban dos ramitas que se vinieron conmigo a casa! Pero claro, al llegar me invadió la duda, ¿qué voy a hacer con sólo 50gr de ruibarbo? Todas las recetas que encontraba de tartas o mermeladas eran con 600gr como mínimo y yo sólo tenia 50gr, pero como la imaginación todo lo puede aproveché las pocas fresas de mi cosecha y hice unas deliciosas tartaletas, quedaron tan ricas que no duraron nada así que si tenéis la posibilidad de conseguir ruibarbo por vuestra zona no lo dudéis, ¡es riquísimo!

TARTALETAS DE RUIBARBO

Ingredientes para unas 10 tartaletas:

1 lámina de hojaldre
2 ramas de ruibarbo
6 fresas
1 cucharada de azúcar
150gr de azúcar
40gr de margarina y un poco más para engrasar los moldes
1 cucharada colmada de harina
1 huevo

Preparación:

Pelar el ruibarbo y cortarlo en trozos de 1cm de grosor.
Ponerlo en un cazo con agua y una cucharada de azúcar hasta que rompa a hervir, retirar y reservar.
Limpiar las fresas y cortarlas en trocitos, reservar.
Engrasar con un poco de margarina unos moldes para tartaletas o una bandeja para hacer magdalenas.
Cortar con un vaso grande o un cortapastas redondo el hojaldre y ponerlo en los moldes engrasados.
Mezclar los 150gr de azúcar, la margarina, la harina y el huevo y disponer esta mezcla en las tartaletas.
Poner dentro los trozos de fresas y ruibarbo.
Decorar con el hojaldre restante.
Hornear a 180ºC durante unos 30min, ¡sacar y comer calentitas!

¡Espero que os gusten, están riquísimas!

Roscón de Reyes

2010-01-14T09:23:00.000-08:00

Sé que ya es un poco tarde, y que ya estamos más cerca de los carnavales que de las navidades, que ya toda esa magia desapareció de los pueblos y ciudades y que ya todos volvemos a ser malos de nuevo... Pero no podía dejar pasar mi receta del famoso Roscón de Reyes, aunque en realidad no es mía, la vi en un pdf que hay de recetas de navidad del Forovegetariano.

Hacía tiempo que quería hacer mi propio Roscón de Reyes y este año fue el decisivo. Hice mis propios polvorones y roscos de vino y como no, mi roscón. A mi parecer, el mejor roscón del mundo, nunca había probado uno tan rico ^^

Así que, para los amantes de las recetas navideñas, aquí os dejo la del roscón, que seguro que antes de las próximas navidades hago otro ^^

Roscón de Reyes vegano

Ingredientes para la masa madre:

50gr de leche vegetal
50gr de harina de fuerza
40gr gramos de levadura fresca prensada (mercadona)

Resto de ingredientes:

50gr de azúcar sin refinar
Ralladura de la piel de una naranja
Ralladura de la piel de un limón
1 cucharada de harina de garbanzos mezclada con agua hasta tener la consistencia de un huevo
1 cucharadita de licor de naranja
30gr de margarina vegetal
140gr de harina de fuerza
Una pizca de sal
Fruta confitada (melón, kiwi y mango) en trocitos pequeños para decorar
Pipas de calabaza y sésamo para decorar
1 haba
1 rey

Preparación:

Para hacer la masa madre mezclamos en un bol la levadura con la leche tibia hasta deshacer la levadura. Añadir la harina y amasar hasta obtener una masa homogénea. Tapar el bol con un plástico y un paño de cocina y dejar reposar la masa 2 horas como mínimo.
Mezclar el azúcar con las ralladuras de naranja y limón, la mezcla de harina de garbanzos y agua, la cucharada de licor de naranja y la margarina.
Añadir la harina y la sal.
Añadir la masa madre y volver a amasar todo junto hasta obtener una nueva masa homogénea.
Volverla a colocar en un bol tapada y dejarla reposar otras 2 horas.
Manejar la masa con los nudillos para quitarle el aire de dentro y darle forma de bola. Dejarla reposar uno minutos.
Colocarla en una bandeja de horno con papel especial o bien untada en aceite. Darle forma de roscón haciendo un hueco en el centro de la bola y ampliándolo poco a poco, hasta la forma deseada.
Coge el haba y el rey y emvuélvelos en papel transparente o un trozo de bolsa y ponlos dentro del roscón donde creas.
Cubre el roscón y déjalo en reposo 1 hora más como mínimo.
Decora el roscón con las frutas confitadas o deshidratadas y las semillas y con un poco de azúcar mojado con unas gotas de agua, quedando grumoso.
Mételo en el horno a 180ºC durante unos 20 minutos o hasta que al introducir el cuchillo salga limpio.

¡Buen provecho!

Menú de Fin de Año

2010-01-02T05:12:00.000-08:00

De nuevo por aquí...

Este fin de año no tuve la misma suerte que el anterior y que el día de Nochebuena... No me dejaron preparar la cena y no tuvimos menú vegetariano, mi madre hizo una paella, pero a cambio me hizo una paella totalmente vegana, que es la paella más rica que he probado en mi vida.

A mi hacer arroz no se me da bien, siempre o me queda crudo o se me quema, por eso desarrollé mi técnica especial de cocer arroz: pongo agua de sobra en el caldero y cuando empiece a hervir echo el arroz, cuando esté guisado lo cuelo y listo! :D Pero claro, eso no se puede hacer con la paella, así que le di los ingredientes básicos que quería a mi madre y me hizo esta paella riquísima, que aunque no es receta mía os la dejo porque está de muerte :D

Paella vegana

Ingredientes:

1 taza de arroz
2 tazas de agua
1/2 cebolla
1 zanahoria
1 nabo blanco
3 dientes de ajo
1/4 pimiento rojo
soja texturizada en trocitos
salsa de soja oscura
mezcla de especias ras el hanout (cominos, cúrcuma, pimentón, cilantro, clavo, jengibre, cardamomo, nuez moscada, pimienta negra, canela, curry, ají, cayena)
pimentón dulce y picante
comino
cúrcuma
alga nori en copos
alga hiziki
aceite de oliva
1 vaso de agua para hidratar la soja
3 rodajas de carnita de 1cm de grosor

Preparación:

Poner a hidratar la soja texturizada en agua con un chorrito de salsa de soja oscura, la mezcla de especias ras el hanout (o si no tienes con cúrcuma, pimentón y comino queda rico también) y un poco de pimentón picante.
Picar la cebolla, el ajo, el nabo, el pimiento y la zanahoria en cuadritos y poner a sofreír con una cucharadita de aceite en el caldero donde vayamos a hacer la paella.
Cuando ya estén pochadas las verduras añadir la soja texturizada ya hidratada y la carnita cortada en cuadritos. Dejar unos minutillos.
Añadir la taza de arroz y las dos tazas de agua.
Remover y añadir el alga nori y el hiziki al gusto.
Añadir un poquito de pimentón dulce, cúrcuma (que lo uso de colorante, pero natural) y cominos.
Dejar cocer hasta que se haya evaporado el agua y el arroz esté hecho.
¡¡Y a comer la mejor paella del mundo!!

Y de postre hice las mejores magdalenas que he probado nunca, súper esponjosas y con un sabor súper suave pero buenísimo! Seguro que quedaron tan ricas porque me ayudó mi churri, que sino... ¡¡Gracias amor por tu ayuda!!

Magdalenas de piña

Ingredientes para 12 magdalenas:

2 rodajas de piña en lata (con su jugo no en almíbar)
6 cucharadas de margarina
85gr de azúcar fino (sin refinar)
1 huevo
85gr de harina de fuerza
1 cucharada del jugo de la piña en lata
pipas de calabaza, coco rallado, nueces o sésamo para adornar

Preparación:

Picar en trozos muy pequeños las rodajas de piña.
Poner la margarina y el azúcar en un cuenco y batir hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa.
Añadir poco a poco el huevo sin dejar de batir.
Incorporar la harina y remover con una cuchara de madera.
Agregar la piña y el jugo y remover.
Repartir la masa en los moldes con una cuchara.
Adornar por encima con coco rallado, pipas de calabaza, nueces o sésamo.
Cocer durante 25min. a 180ºC hasta que las magdalenas hayan subido y estén dorados.

¡Buen provecho!

Menú de nochebuena

2009-12-25T04:04:00.000-08:00

Desde hace un año tengo un pacto con mi madre que consiste en que yo elijo el menú, pero también me encargo de prepararlo, algo que por otra parte no me disgusta nada. Este año no sabía que hacer hasta casi el último momento, que salimos en busca de los ingredientes al supermercado más cercano.
Con este pacto siempre salgo ganando, porque a parte de que consigo sorprender a una familia de carnívoros con sabores y recetas nuevas, no tengo que soportar el olor y presencia de todos esos animalitos que por desgracia en navidad todo el mundo consume como por obligación. Pero como tampoco puedo pretender milagros, el pacto también consiste en que en medio de mi menú ellos se comen unos langostinos.
Este año me apetecía hacer algo diferente, un menú totalmente vegano que tuviera de todo un poco. Además, tenía un nuevo reto (y sigo teniéndolo para fin de año) y es que a mi abuela, que es de sabores muuuy clásicos, le gustara mi menú. Ella, por si acaso, se hizo una sopa, aunque al final se arrepintió de habérsela comido y también comió de lo que yo preparé.
Me había propuesto hacer, a parte del menú, los polvorones y turrones, aunque por falta de tiempo debido a los examenes de la universidad, sólo me dio tiempo de los primeros y a último momento. Ayer por la tarde empecé con ellos antes de empezar a hacer el menú.

Al final, entre una cosa y otra, no saqué fotos del menú, pero os lo dejo por aquí y así os hacéis una idea ;)

Entrantes:
-Chupitos de remolacha con leche de coco y manzana.
-Caviar de berenjenas.
-Enrollados de zanahoria y hummus con sésamo negro.
-Rollitos verdes en papel de arroz.

Principal:
-Rollo de seitán relleno de manzana, almendras y ciruelas.

Todas las recetas sacadas de la revista Cocina Vegetariana, del especial de navidad. He de decir que la que más me gustó con diferencia es la de remolacha, que cosa más rica! :) Y entre todos parece que los entrantes triunfaron bastante, porque no sobró ni uno y repitieron de los chupitos de remolacha.

Con el plato principal fue bastante curioso, ya que tenía apariencia total de rollo de carne, mi padre, que es carnívoro total, se reservó durante toda la cena (incluso comiendo los mínimos langostinos) para el rollo de "carne", que decepción se llevó al final cuando descubrió que era vegetal. Fue bastante gracioso, pero oye, que rico estaba.

¡¡Y de postre polvorones y roscos de vino veganos!! ¡¡Que ricos por favor!! Siempre me han encantado los roscos de vino, pero es que estos son una delicia. Os dejo las recetas:

Polvorones de almendra

Ingredientes:

300gr de harina de trigo
150gr de azúcar
200gr de margarina vegetal
100gr de almendras
1 cucharada de canela
la ralladura de 1/2 limón
azúcar glass para espolvorear

Preparación:

Tostar la harina en una sartén, a fuego bajo removiendo constantemente para que no se queme. Estará lista cuando adquiera un color tostadito. Dejar enfriar.
Mientras tanto moler las almendras y tostarlas de la misma forma que la harina (también las puedes comprar ya molidas y tostadas). Dejar enfriar.
Poner la harina en un cuenco grande, hacer un hueco en medio y poner las almendras, la margarina, el azúcar, la canela y la ralladura de limón.
Amasar hasta obtener una masa compacta, esto llevará un rato.
Sobre una superficie, estirar la masa con un rodillo hasta que quede una lámina de un dedo de grosor aproximadamente.
Con un cortapastas (mejor redondo, no como el mio que es de flor) cortar la masa e ir poniendo cada uno sobre una bandeja de horno con papel de horno, o bien engrasada con un poco de margarina.
Cocinar a 200ºC durante unos 10 minutos o hasta que estén dorados sin llegar a quemarse.
Dejar enfriar.
Espolvorear con azúcar glass. El azúcar glass se puede hacer en casa moliendo azúcar normal en una batidora común.
¡¡¡Y a comer!!!

Roscos de vino

Ingredientes:

1/2 kg de harina
125gr de azúcar
15ml de aguardiente
200ml de aceite de oliva virgen extra
125ml de vino dulce
1/2 cucharada de canela
20gr de sésamo
la ralladura de 1/2 limón
Azúcar glass para rebozarlos
2 trozos de piel de limón
1 cucharadita de anís

Preparación:

Ponemos el aceite de oliva en una sartén y añadimos dos trozos de piel de limón. Calentamos a fuego bajo hasta que la piel del limón este tostadita, no dejamos que se queme. Apagamos el fuego y dejamos enfriar el aceite.
En un cuenco grande ponemos el harina y vamos añadiendo poco a poco el aceite ya frio.
Una vez mezclado añadimos el resto de los ingredientes y amasamos bien.
Extendemos la masa sobre una superficie y alisamos con un rodillo hasta dejarla de un dedo de grosor aproximadamente.
Cortamos con dos cortapastas redondos, uno más grande que otro (o sino con un vaso grande y un cortapastas de flor como hice yo).
Vamos poniendo los roscos en una bandeja de horno con papel de horno o engrasada con margarina vegetal.
Hornear a 180ºC durante unos 20 minutos o hasta que estén dorados sin llegar a quemarse.
Dejamos enfriar y los rebozamos con azúcar glass (que podemos hacer en casa moliendo azúcar normal).

Espero que os gusten y a comer polvorones caseros, que si los otros están buenos, estos que son veganos están riquíiiiiiisimos.

Magdalenas veganas de higos y almendras

2009-12-22T02:51:00.000-08:00

Si hay una fruta que me encanta, y que desgraciadamente es bastante difícil de conseguir, es el higo. Menos mal que en la isla de donde vengo mi familia tiene unas cuantas higueras variadas, de higos cotios (blancos por fuera con pintintas y rojos por dentro), blancos (blancos por fuera y por dentro) y morados (morados por fuera y por dentro) y bueno, alguna que otra breva se roba por las carreteras :)

Por eso, cuando vi esta receta no dudé ni un minuto en hacerla, ¡¡más cuando descubrí que se trataba de unas magdalenas veganas!! La alegría ya fue doble :D

La verdad es que son bastante raras, nada comparado con el sabor tradicional de una magdalena, pero si bastante ricas. Quedan húmedas por dentro, pero bastante esponjositas... Si sois amantes de los higos no tenéis otro remedio que probarlas :D

Magdalenas veganas de higos y almendras

Ingredientes:

2 cucharadas de aceite de girasol o cacahuete
250gr de harina
1 cucharadita de bicarbonato sódico
1/2 cucharadita de sal
225gr de azúcar sin refinar (se podría poner menos de la mitad, ya que el higo le aporta bastante dulzor)
85gr de higos secos troceados
115gr de almendras troceadas
200ml de agua
1 cucharadita de esencia de almendra (opcional)
2 cucharadas de almendras troceadas para decorar

Preparación:

Tamizar la harina, el bicarbonato y la sal en un cuenco.
Añadir el azúcar y remover.
En otro cuenco mezclar el higo con las almendras y el aceite.
Añadir el agua y la esencia de almendra y mezclar.
Mezclar ligeramente esta preparación con la de harina, pero sin remover mucho, quedará mejor si tiene grumos.
Repartir la masa entre los moldes, llenándolos sólo 2/3 partes.
Esparcir por encima las almendras restantes.
Hornear a 190ºC durante aproximadamente 25 minutos.

¡Buen provecho!

Magdalenas tropicales

2009-12-21T08:42:00.000-08:00

Últimamente estoy enganchada a hacer magdalenas de todo tipo, unas con más fortuna que otras, pero todas comestibles :)

Aquí os dejo unas que hice hace bastante tiempo y que compartí con mi amiga Suspiritos, así que da fe de lo ricas que estaban!! XD

Estas magdalenas fueron las que inspiraron las galletas de la entrada anterior, así que espero que os gusten :)

Para hacer magdalenas es recomendable tener un molde como este, aunque si no lo tenemos siempre podemos poner unos dos o tres papeles para cada magdalena, aunque siempre se nos abrirán un poco. Yo el molde lo compré en Ikea, pero supongo que en cualquier tienda de artículos del hogar o cocina los tendrán.

Magdalenas tropicales

Ingredientes:

100gr de margarina
100gr de azúcar moreno
2 huevos ligeramente batidos
2 cucharadas de leche de soja
150gr de harina de fuerza
frutas confitadas (piña y papaya) al gusto
coco rallado al gusto

Preparación:

Batir la margarina con el azúcar hasta obtener una crema esponjosa.
Incorporar los huevos poco a poco, batiendo bien.
Agregar la leche.
Tamizar la harina en un cuenco a parte e ir incorporándola poco a poco a la mezcla.
Añadir las frutas confitadas picadas y mezclar bien.
Poner las magdalenas en los papelitos.
Espolovorear por encima con el coco rallado
Hornear a 180ºC durante unos 20 minutos.

¡Buen provecho!

Galletas tropicales

2009-12-08T12:07:00.000-08:00

Sin duda alguna todos somos amantes de las galletas, y me atrevería a decir, que no podemos vivir sin ellas. Esto se debe, en gran medida, a la amplia variedad de galletas que existen (aunque sin considerar las industriales, que todas son iguales y casi sin sabor).

Esta receta la encontré en un blog hace mucho tiempo (ya no recuerdo cual era) e hice mi propia versión, creo que quedan buenas con cualquier relleno que se les quiera poner: frutos secos, frutas confitadas o secas, pepitas de chocolate,...

Galletas tropicales

Ingredientes:

100gr de margarina a temperatura ambiente
80gr de azúcar moreno
1 huevo
35gr de copos de avena
60gr de harina
1 cucharadita de levadura
coco rallado al gusto
papaya y mango confitados cortados en trocitos al gusto

Preparación:

Mezclar la margarina con el azúcar y batirlo hasta que quede cremoso.
Agregar el huevo y batir un poco más.
Aparte mezclar la harina, los copos de avena y la levadura.
Integrar poco a poco a la mezcla de mantequilla y mezclar bien.
Añadir el coco rallado y las frutas confitadas y mezclar.
En una bandeja para horno poner un poco de papel de horno, para que no se peguen.
Con ayuda de dos cucharas hacer montoncitos con la masa sobre la bandeja del horno, ponerlos separados para que al crecer no se queden las galletas pegadas.
Hornear durante 15 minutos a 175ºC, vigilando que no se doren demasiado.
Retirar y dejar que se enfríen un poco sobre la bandeja y poner sobre una rejilla metálica para que se terminen de enfriar por completo.

¡Buen provecho!

Cosechas

2009-11-19T12:26:00.000-08:00

Ya os hablé hace tiempo de mi huerto urbano, cómo empecé y todo lo que tenía plantado. Desde aquel entonces ha cambiado un poco la cosa, las fresas se han multiplicado muchísimo más y ahora mismo casi que invaden mi azotea :) y junto a ellas todas las demás verdurillas, como tomates cherry pera, tomates verdes (los de la primera foto, que aunque parezcan que no están maduros si que los están. Gracias Sara por el tomatito aquel del que saqué las semillas!! ^^), zanahorias, remolachas, rúcula (soy adicta), pimientos (verdes, rojos y amarillos), perejil, menta, hierbabuena, albahaca y demás semillas que ando esperando su nacimiento.

Rúcula, perejil, tomates verdes y fresas

Aunque parece que la temporada de las fresas ya acabó mis matitas no quieren aburrirse y aún a día de hoy (estas de la foto de arriba las cogí hoy mismo) se pueden comer unas cuantas fresas de lo más dulcitas.

Aloe vera, rúcula y remolacha

Las remolachas no paran de crecer y crecer, y muestra de ello esta de la foto de arriba, recolectada hace unos 3 días, que estaba súper tierna y jugosita (seguro estaba en pleno crecimiento, porque nunca había comido una remolacha tan jugosa).

Pimientos amarillos y fresas

Estas fotos ya son de hace unos cuantos meses, antes del calor sofocante del verano que acabó con toda mi huerta. Estos pimientos amarillos estaban de muerte, súper dulces y tiernos, y las fresas... Duran dos segundos!!

Nabos blancos y zanahorias

Estos nabos y zanahorias fueron los últimos de la temporada, aunque las zanahorias ya están en proceso de crecimiento, nabos no he vuelto a plantar y es que tengo que ir en busca de tierra para hacer más abono.

Espinacas

Y bueno, que decir de mis adoradas espinacas... Las echo de menos, he echado semillas dos veces y aún no han nacido. Es otra de mis verduras predilectas, sobre todo crudas que están buenísimas.

Berenjenas

Tengo dos plantas de berenjenas, pese a haber hecho semilleros unas cinco o seis veces, pero nunca más me han salido... La verdad es que esta variedad es bastante raras, son muy pequeñitas, aunque riquísimas.

Leí hace tiempo que las plantas de berenjena viven alrededor de un año, que al dar berenjenas mueren, pero estas mías ya llevan más de un año, casi dos, conmigo y ahí siguen la mar de guapas dando berenjenas ^^

Y tengo un semillero nuevo de otra variedad a ver si salen más grandes que estas no dan para nada.

Rúcula, lechuga hoja de roble, escarola, espinacas y remolacha

Y aquí un mix de hojas para una ensalada la mar de fresquita, en pleno verano y con toda esta variedad en el huerto, si es que quien diga que no merece la pena no sabe de lo que habla!

Pimiento rojo y amarillo, rúcula y fresas

Aquí en plena época de fresas, cogía todas estas o más cada dos días, era genial. Y lo mejor de todo que las coges maduritas y súper dulces, no como esas que venden que te ponen las blancas en el bajo de la barqueta y las rosadas encima, no saben a nada y son todas agrias. A partir del huerto descubrí el verdadero sabor de las fresas.

Espero que os haya gustado mi breve resumen de cómo va mi huerto y que esto anime a quien pueda y quiera hacerse uno, no cuesta nada y da mucho.

Ensalada de coliflor

2009-11-18T05:07:00.000-08:00

Hace tiempo que vi esta receta en el blog Cocina de Nihacc, que por cierto es un blog que sigo diariamente porque está genial :) La receta me llamó bastante la atención, pero no me decidí a probarla hasta hace más bien poco y he de decir que la coliflor cruda está genial, incluso más que guisada! ¡Tiene un puntito crujiente que me encanta!

Ensalada de coliflor

Ingredientes:

1/2 coliflor
1 zanahoria
1 cebolla
1 tomate
4 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de aceite de sésamo
Sésamo negro (opcional)

Preparación:

Picar en trocitos pequeños las flores de la coliflor, desechando los troncos.
Rallar la zanahoria y picar el tomate y la cebolla en trocitos pequeños.
Mezclar la coliflor con la zanahoria, el tomate y la cebolla.
Aliñar con la salsa de soja y el aceite de sésamo.
Si se desea adornar con semillas de sésamo negro.

¡Buen provecho!

Sopa asiática

2009-11-12T05:22:00.000-08:00

Hace un tiempo realizaron una feria de alimentación sana, básicamente era vegetariana (creo que no vi nada no vegetariano en toda la feria) llena de patés, algas, pastas, bebidas vegetales ,... Con muchas cosas interesantes, pero sin duda lo que más me llamó la atención fue un puesto que daban a probar nuggets de pollo vegetarianos. Yo no soy mucho de buscar sustitutos de la carne, aunque también es verdad que cuando empiezas con esto del vegetarianismo es lo más que buscas... Pues el puesto en si era de productos veganos que simulaban alimentos de origen animal (pollo, pavo, jamón, pescado y demás tipos de animalitos), la verdad es que los nuggets estaban bastante ricos así que me animé a ver las demás cosas y cual fue mi sorpresa cuando vi que también tenían wan tun vegano, me encanta el wan tun y puedo decir que era una de las cosas que podría echar de menos, ya que en los restaurantes chinos no tienen sin carne.

Hace unas semanas me pasé por un súper oriental que está súper bien, tienen un montón de tipos de pasta y salsas a buen precio, así que es una visita casi obligada y al final me llevé un bock choy, más que nada porque me encanta probar sabores nuevos y sobre todo de verduras.

Al final me decidí por hacer una sopa que llevara fideos, bock choy y como no, el wan tun y he de decir que aún casi que odiando las sopas quedó bastante rica y repetí y todo. También puede ser debido a que me la comí con palillos, que casi todo eran trozos grandes y que al final te bebías el caldito todo rico ^^ No como las típicas sopas que se comen con cuchara...

Sopa asiática

Ingredientes:

200 gr. de tofu
2 cucharaditas de salsa de soja
2 zanahorias
1/2 puerro
1 daikon (o bien 1 nabo blanco o 1 colinabo)
1 bock choy
4 wan tun
1 palito de fideos chinos para sopa (parecidos a los spaguetis de toda la vida)
1 litro de caldo vegetal (o bien 1litro de agua y dos pastillas de caldo vegetal)
1 cucharada de aceite de sésamo
sal
pimienta molida
sésamo negro (opcional)

Preparación:

Cortar el tofu en cuadritos, regarlo con la salsa de soja y dejar macerar durante 30min.
Cortar las zanahorias, el puerro y el daikon en juliana y el bock choy en trozos no muy pequeños.
Calentar el caldo y echar las verduras, cuando estén casi listas echar el tofu (con la salsa de soja), el wan tun, los fideos y el aceite de sésamo.
Dejar guisar durante unos 3 o 4 minutos (el tiempo suficiente para que el wan tun y los fideos no se deshagan).
Servir caliente y adornar con semillas de sésamo negro.

¡Buen provecho!

Ensalada de calabaza, tofu y aguacate

2009-11-03T05:42:00.001-08:00

El otro día, mientras visitaba mis blogs preferidos de cocina me encontré con uno nuevo, que lo he añadido a mi lista de favoritos porque está genial. Se trata del blog Paraíso Vegetal, que os recomiendo totalmente que visitéis.

Echando un vistazo por todas sus recetas, ya que se acercaba la hora de comer y no sabia que hacer, vi una receta que me llamó bastante la atención; bien por ser simple y bien porque esa mezcla de sabores me resultaba bastante extraña, así que decidí hacerla, ya que tenía tofu recién hecho en la nevera.

Mi opinión sincera es que es una de las mejores ensaladas que he probado, ¡me ha encantado! Así que repetiré ^^ (y eso que la calabaza no me hace mucha gracia)

Ensalada de calabaza, aguacate y tofu

Ingredientes:

1 trozo de tofu cortado en cuadritos
1 aguacate
1 trocito de calabaza cortada en rodajitas
El zumo de 1/2 limón
Sal
Harina de garbanzo
Pan rallado
Pimienta
Sésamo negro (opcional)

Elaboración:

Hacemos una mezcla con la harina de garbanzo y agua hasta hallar la consistencia del huevo. Rebozamos ahí los daditos de tofu y los empanamos con el pan rallado. Freímos en aceite vegetal.
Salpimentar la calabaza y hacerla a la plancha.
Pelar el aguacate y cortarlo en trozos.
Ponemos la calabaza, el aguacate y el tofu en una fuente y aliñamos con aceite y el zumo de limón.
Añadir sésamo negro por encima.

¡Buen provecho!

Bolitas de zanahoria

2009-11-01T09:43:00.000-08:00

Me gusta experimentar y probar las recetas que voy encontrando por mi camino. Hace un tiempo me hice con un número de la nueva revista Cocina Vegetariana, que incluía un apartado de zumos y no dudé en prepararme uno que llevaba jengibre (adoro el jengibre). Después de beberme el zumo, que estaba muy rico, algo tenía que hacer con toda esa pulpa sobrante, y aquí está lo que se me ocurrió...

Bolitas de zanahoria

Ingredientes:

3 zanahorias
1 pimiento rojo
1 trocito de raíz de jengibre pelada
2 cucharaditas de sésamo blanco
1/2 cebolla
Harina (yo utilicé de garbanzo, pero de trigo también sirve)

Preparación:

Hacer un licuado con las zanahorias, el pimiento y el jengibre. Para la receta utilizaremos la pulpa, el zumo nos lo podemos beber.
Pelar y picar muy finamente la cebolla.
Mezclar la pulpa que hemos reservado con la cebolla y el sésamo.
Formar bolitas y rebozar en la harina.
Freír en aceite vegetal caliente.
Servir inmediantamente.

Me gustaron mucho como quedaron, así que animáos a hacerlas que es súper fácil. Lo podéis tomar acompañado de unos fideos (como hice yo) o como más os guste, eso si, calentitas.

¡Buen provecho!

Otro cumpleaños

2009-10-25T06:54:00.000-07:00

Hace unos meses que cumplió mi amiga Suspiritos (más concretamente en agosto, pero bueno) y claro, algo le tenía que hacer...

Después de enterarme de que en su casa eran amantes de la mermelada y de investigar sobre sus frutas preferidas (y mira que sólo me decía aguacate, pero no me convencía eso de mermelada de aguacate...) así que al final tocó mermelada de melocotón, pero eso del melocotón sólo era muy típico y aburrido... Así que investigué sobre que tipo de especia le podría quedar bien al melocotón y por esto es por lo que me decidí...

Mermelada de melocotón y cardamomo

Ingredientes:

1kg. de melocotones
400gr. de azúcar moreno
1 manzana
El zumo de medio limón
Las semillas de 10 cardamomos (molidas o no)

Preparación:

Pelar los melocotones, quitarles la pipa y cortarlos en trozos.
Ponerlos en un bol junto con el azúcar y el limón y dejarlo en reposo unas 4 o 5 horas, hasta que el melocotón y el azúcar hayan formado una especie de jarabe.
Escurrir el melocotón y echar el jarabe que se ha formado (el agua que queda en el bol) en un caldero a fuego medio, hasta que reduzca un poco (para que la mermelada no quede demasiado líquida).
Pelar y picar la manzana.
Añadir en el caldero el melocotón, la manzana y el cardamomo.
Dejar cocer durante dos horas aproximadamente hasta que se note la consistencia deseada, removiendo de vez en cuando.
Apartar del fuego y moler con una batidora eléctrica (si se prefiere con trozos no moler).
Envasar en tarros de cristal previamente esterilizados (hervirlos en agua aproximadamente durante 15-20 minutos).
Una vez tapados, poner los tarros en un caldero con agua fría que los tape, dejar hervir durante unos 30 min. aproximadamente para que tengan una mejor conservación.

He de decir que el toque de cardamomo al melocotón queda de muerte... Así que probad a hacerla que está riquísima (y es la que más gusta a todo el mundo de todas las que he hecho).

Y bueno, como se puede observar, junto con la mermelada de melocotón y cardamomo hay un bote de mermelada de higos cotios, de las que hice durante mis vacaciones al hierro. Para hacerla sólo tenéis que sustituir la cantidad de melocotones por higos y quitar el cardamomo. En esta mermelada si que he sido fiel al sabor único de los higos, quizás porque es una de mis frutas preferidas...

Y también podemos encontrar una botellita de vinagre de fresas, esta receta la encontré en el maravilloso blog La casita verde.

Días antes de su fiesta de cumpleaños, que no de su cumpleaños real (¡¡quiero otra fiestaaaaa!!), mi amiga Pepino y yo decidimos que teníamos que hacerle alguna tarta o dulce para llevar. Y pensando pensando, en estos tiempos de crisis que mejor que...

Tarta anticrisis

Ingredientes:

6 huevos
180gr. de azúcar
80gr. de harina
60gr. de maicena
60gr. de cacao negro en polvo
2 cucharadas de sésamo blanco
2 cucharadas de menta seca
2 tabletas de chocolate blanco
1 cucharada de margarina
Billete de oblea
Monedas de chocolate

Preparación:

Engrasar un molde rectangular y reservar.
Batir las yemas con la mitad del azúcar hasta que estén espumosas.
Montar las claras con el azúcar restante y agregarlas poco a poco a la mezcla anterior.
Tamizar la harina, la maicena y el cacao y mezclar con cuidado.
Añadir el sésamo y la menta y mezclar nuevamente para que se reparta bien.
Verter la masa en el molde.
Hornear durante 25-30min. a 175º. Para comprobar cuando el bizcocho está listo basta con pincharlo con un cuchillo y si éste sale limpio ya está listo.
Dejar enfriar el bizcocho y desmoldar.
Derretir el chocolate blanco al baño maría y añadirle la margarina. Mezclarlo rápidamente y extenderlo por encima del bizcocho. Poner la oblea en forma de billete y las monedas antes de que se seque.

Unos días antes de preparar la tarta, Pepino y yo nos dimos un paseo por Ikea y cual fue mi sorpresa al encontrar una cajita con cortapastas navideños por sólo 2'50€. Así que con la emoción de mis nuevos cortapastas y su nuevo Wok, decidimos hacerle galletas, pero claro, galletas simples no, serían galletas decoradas y de Elfos!

Galletas élficas y regalitos

Ingredientes:

75gr. de margarina
75gr. de azúcar moreno
1 huevo
1 cucharada de leche (de soja)
225gr. de harina
1 cucharada de jengibre en polvo
1 cucharada de canela en polvo

Preparación:

Batir la margarina con el azúcar hasta obtener una crema ligera y esponjosa.
Añadir el huevo y la leche, batir hasta que todo esté bien mezclado.
Tamizar la harina e incorporarla poco a poco a la mezcla anterior, hasta formar una pasta suave.
Añadir el jengibre y la canela y terminar de mezclar.
Con un rodillo extender la pasta sobre una superficie cubierta con un poco de harina.
Con cortapastas divertidos cortar tantas galletas como se pueda. Cuando la masa no permita cortar mas galletas, la volvemos a amasar un poco y a extender con el rodillo para volver a cortar.
Ponerlas en bandejas sobre papel vegetal y hornearlas durante 10-12min. a 180º.
Dejar que se enfríen un poco sobre la bandeja de horno y pasarlas a una rejilla para que se terminen de enfriar por completo.
Para decorarlas yo usé una clara de huevo y 3/4 partes de un paquete de azúcar glass. Eso sí, hice unas 50 galletas (usando el doble de masa) y me sobró muchiiiiiiiisima glasa. Para las mangas usé bolsas de plástico de las pequeñas transparentes a las que les hice un agujerito mínimo con las tijeras en la punta. Para ver paso a paso como decorar las galletas que mejor que verlo de la mano de una experta y compañera de isla, así que aquí os dejo el enlace del blog de El Rincón de Beatriz (delineado y relleno)

Y bueno, no todos los regalos iban a hacer dulces (aunque a mi no me importaría). Así que Pepino se puso de ayudante de costurera y entre las dos hicimos este bolso y monedero con unas Vanitas de esas que tanto le gustan a Suspiritos :D

Aunque Suspiritos ese día no se encontrara demasiado bien (hay que repetir la fiesta sin fiebre) poco bien no se lo pasó después con todos esos dulces...

¡¡¡¡FELICIDADES SUSPIRITOS!!!!

¿Para cuando otra fiesta?

Lo único vegano son las mermeladas y el vinagre de fresas. La tarta y las galletas llevan huevo.

Cumpleaños

2009-10-15T16:00:00.000-07:00

Hace ya un par de meses que fue el cumpleaños de mi amor y claramente, con lo que me gusta la cocina, y sobre todo la repostería, no podía faltar un par de regalos para el paladar.

Primero había que pensar en una tarta y claro, después de ver tantas recetas de tartas y tantas ganas de hacerlas todas pensé en aquella tarta que vi hace mucho tiempo en algún blog perdido, que ahora mismo no recuerdo cual fue, una tarta que ni pintada para un amante de la cerveza, así que manos a la obra...

TARTA DE CHOCOLATE Y CERVEZA GUINESS

Ingredientes para el bizcocho:

250ml de cerveza negra (guiness)
250gr de mantequilla cortada en trozos
75gr de cacao puro en polvo
400gr de azúcar
140ml de nata líquida para montar
2 huevos
250gr de harina para repostería
2 y 1/2 cucharaditas de bicarbonato

Ingredientes para el frosting:

300gr queso de untar
150gr de azúcar glass
360ml de nata liquida para montar

Preparación:

Ponemos la cerveza en un caldero a calentar a fuego medio, sin dejar que hierva. Cuando esté caliente le añadimos la mantequilla y removemos hasta que se derrita completamente. Retiramos el caldero del fuego y reservamos.
En un bol ponemos el cacao, el azúcar, el harina y el bicarbonato y mezclamos bien.
En otro bol ponemos la nata liquida y los huevos, mezclamos bien con un batidor manual hasta que nos quede una mezcla uniforme y le añadimos el contenido del caldero (la cerveza y mantequilla que habíamos reservado) y mezclamos nuevamente.
Incorporamos esta mezcla a los ingredientes secos (el otro bol con cacao, azúcar, harina y bicarbonato) y lo mezclamos con unas barillas hasta que quede una masa uniforme y sin grumos. Queda una textura bastante liquida, pero es normal.
Engrasamos un molde redondo y vertemos la masa. Metemos en el horno a 180º durante 50 min aproximadamente. Para saber cuando el bizcocho está hecho podemos pincharlo con un cuchillo y si sale limpio el bizcocho está listo.
Una vez esté listo lo dejamos enfriar y desenmoldamos, pasándolo al plato donde lo vayamos a presentar.
Para hacer el frosting mezclamos el queso y el azúcar con un batidor eléctrico hasta conseguir una mezcla suave.
Montamos la nata y se la añadimos poco a poco a la mezcla anterior con movimientos suaves hasta que ambos ingredientes estén bien integrados.
Cuando la tarta esté fría ponemos el frosting por encima. ¡Y listo!

Y bueno, como la cosa no se podía quedar en una tarta, algo más se me tenía que ocurrir, que no se cumplen 25 años más que una vez en la vida (estamos viejos ya amor). Así que, debida a mi falsa obsesión relacionada con mi amor y los pistachos (que sepas que ya no te hago nada más con pistachos) me acordé de otra receta guardada que tenía de...

GALLETAS DE PISTACHOS Y CHOCOLATE BLANCO

Ingredientes:

115gr de mantequilla blandita
3gr de sal
175gr de harina
150gr de chocolate blanco en trocitos (debe ser de buena calidad para que no se queme)
140gr de azúcar
1 huevo
90gr de pistachos pelados y troceados

Preparación:

En un bol mezclamos la mantequilla con la azúcar y mezclamos.
Añadimos el huevo y mezclamos.
Poco a poco vamos añadiendo la harina tamizada mientras mezclamos.
Añadimos los pistachos y el chocolate blanco y mezclamos bien.
Engrasar una bandeja de horno o bien poner un papel especial para horno.
Hacer bolitas con la masa y ponerlas sobre la bandeja, como la masa se extiende con el calor es preferible hacer las bolitas no demasiado grandes y con espacio entre ellas.
Metemos en el horno durante 7 min aproximadamente a 200º. ¡Y cuando estén frías a comer!

He de reconocer que no soy fiel amante del chocolate blanco, sino mas bien todo lo contrario, casi que no lo aguanto. Pero estas galletas quedaron de muerte, estaban riquísimas.

Y bueno, como últimamente estoy enganchada a hacer mermeladas (que no a comérmelas) que mejor que probar sabores nuevos de mermeladas. Después de investigar sobre su fruta preferida decidí que la mermelada sería de plátano, pero como adoro las especias, que mejor que de...

MERMELADA DE PLÁTANO Y CANELA

Ingredientes:

1kg de plátanos
400gr de azúcar moreno
1 manzana
El zumo de medio limón
2 cucharaditas de canela

Preparación:

Pelar los plátanos y cortarlos en rodajas.
Ponerlos en un bol junto con el azúcar y el limón y dejarlo en reposo unas 2 o 3 horas, hasta que el plátano y el azúcar haya formado una especie de jarabe.
Escurrir el plátano y echar el jarabe que se ha formado (el agua que queda en el bol) en un caldero a fuego medio, hasta que reduzca un poco (para que la mermelada no quede demasiado líquida).
Pelar y picar la manzana.
Añadir en el caldero el plátano, las manzanas y la canela.
Dejar cocer durante 2 horas aproximadamente hasta que se note la consistencia deseada, removiendo de vez en cuando.
Apartar del fuego y moler con una batidora eléctrica.
Envasar en tarros de cristal previamente esterilizados (hervirlos en agua durante unos 15min)
Una vez tapados, poner los tarros en un caldero con agua fria que los tape, dejar hervir durante unos 30min aproximadamente para que tengan una mejor conservación.
Esta mermelada dura unos 6 meses sin abrir y una vez abierta unos 3 meses en la nevera.

Y bueno, aunque ahora mismo no venga a cuento...

¡¡¡FELIZ CUMPLEAÑOS!!!

*La única receta vegana es la de la mermelada, ya que las galletas lleva huevo y la tarta huevos y leche.

Vacaciones II

2009-09-22T05:43:00.000-07:00

He tardado en volver y no por falta de ganas, pero es que uno tarda en hacerse a la rutina, a levantarse temprano, a llegar a casa con fatiga (y eso que este año salgo antes de la uni), ...

Y para alegrarme un poco el día recordando las dos semanitas de verdaderas vacaciones que tuve qué mejor que hacerles un pequeño homenaje en forma de entrada en mi blog :)

Me dio tiempo a hacer casi de todo, y es que claro, con la inestimable ayuda de mi churri (sin el que no podría hacer el maravilloso tofu que hicimos debido a mi casi nula fuerza) todo es posible :)

Momentos de relax en el patio con mojitos (con hierbabuena de la huerta)

y cotufas calidad seleccionada (asquerosillas)

Lo mejor, sin duda alguna, los desayunos, en los que nos cargábamos las pilas para un largo día de sol y playa :D

Sandwiches de ensalada china (lechuga, tomate, zanahoria y agar agar) con mahonesa

y batidos de higos

Tortitas con chocolate caliente

Las cenas también estuvieron bastante bien, más que nada porque nos manteníamos durante el día con bocadillos y fruta.

Para ella, seitán casero empanado con cuscús de verduritas

(tomate, calabacín, cebolla y perejil)

Para él, pasta con verduritas (tomate, cebolla, calabacín y perejil)

y soja texturizada

Os recomiendo que hagáis la soja texturizada de esta forma, sale riquísima. Eso si, la que es en trozos. Para ello sólo tenéis que poner la soja texturizada en remojo con una mezcla de agua, salsa de soja, pimentón dulce y una pizquita del picante y cúrcuma. Después de que se haya hidratado saltearlos con una cucharadita de aceite.

¡¡Adoro ir a la huerta a por las verduras!!

Nos dio tiempo de hacer un seitán, que quedó bastante rico y que nos comimos en dos días. También hicimos un tofu enorme, totalmente artesanal, que encima nos ahumó mi abuela, y que estaba de muerteeee!! Comimos durante días a base de bocadillos de tofu, tomate (de la huerta), cebolla y mahonesa, ¡¡que cosa más rica!! ¡¡Ahora lo echamos de menos!!

Pero no todo ha sido comida, también hemos pasado momento buenísimos en la playa, monte y demás y como prueba de ello aqui os dejo unos paisajes maravillosos de la isla de El Hierro.

Arenas blancas. La arena es de conchas molidas por el mar.

El Charco Azul. Aunque parezca que haces pie, el fondo es súper profundo, la claridad del agua engaña.

El Charco Los Sargos. Adoro este paisaje.

La Hoya del Pino. Uno de los montes más verdes que conozco.

Las Macetas. Una playa de piscinas naturales.

Vacaciones

2009-08-22T14:45:00.000-07:00

Me voy de vacaciones a mi preciada isla, El Hierro, así que hasta dentro de unas semanas no paséis a verme.

¡¡Hasta pronto!!

Papas con mojo

2009-08-20T06:54:00.001-07:00

Y hablando de platos típicos canarios, que mejor que unas buenas papas (patatas) con mojo.

En canarias existe una gran variedad de papas, desde las clásicas papas blancas y grandes hasta las más sabrosas papitas amarillas, rojas e incluso moradas.

Aprovechando que mi chico me dio unas cuantas papas de las rosadas me hice unas papas arrugadas con mojo rojo picón. ¡Eso si que es un manjar de dioses!

Hay dos tipos de mojos típicos de canarias: el mojo verde y el mojo rojo, que puede ser picón o no.

El mojo verde está compuesto por una mezcla de pimiento verde, perejil, cilantro, ajo, aceite y sal. Y aunque es el más que se hace por mi casa, yo adoro el rojo, así que aquí os dejo la receta.

Papas arrugadas con mojo rojo picón

Ingredientes para las papas arrugadas:

Papas
Agua
Sal gorda
Sal fina

Preparación:

Lavar bien las papas sin pelar.
Ponerlas en un caldero con agua, sin que el agua llegue a cubrir las papas y echarle sal gorda.
Dejar guisar para comprobar que están guisadas puedes pincharlas con un tenedor).
Escurrir el agua.
Echar sal fina y dejar un minuto aproximadamente al fuego, para que se sequen y la sal fina quede pegada a la piel.

Ingredientes para el mojo rojo picón:

Aceite de oliva
1 diente de ajo
1/4 pimiento rojo crudo
1 cucharadita de pimentón dulce
1/2 hoja de laurel
Un poquito de perejil (muy poco, unas hojitas)
Una pizca de pimentón picante o una pimienta roja picona (si lo quieres picante)

Preparación:

Poner todos los ingredientes en un baso de la batidora.
Batir.
Poner mojo por encima de las papas ¡¡y a comer!!

Por cierto, la piel de las papas se come. ¡¡Que bien rica que está!!

Raices

2009-08-18T04:38:00.000-07:00

Cuando era niña siempre pasaba los veranos, desde el día siguiente de acabar las clases hasta el día antes de empezarlas de nuevo, en la isla donde tengo mis raíces, la isla de El Hierro. La verdad es que es una isla maravillosa llena de contrastes. Puedes encontrar desde montes verdes como en ningún sitio, llenos de hierba, flores, pájaros, insectos y demás maravillas, hasta paisajes totalmente volcánicos, kilómetros de lava seca y pequeños volcanes. Quizás por eso me gusta tanto.

El Verodal, mi playa preferida

Siempre que pienso en mi infancia recuerdo esas mañanas desayunando gofio con queso y uvas recién cogidas del parral. Así que a la vuelta de mis padres de El Hierro con todo ese cargamento de fruta, verdura y demás nada mejor que recordar la infancia desayunando un par de días lo que antaño.

Gofio con queso y uvas

Ingredientes:

Gofio
Agua
Queso blanco ahumado
Uvas

Preparación:

Poner el gofio en una fuente e ir echando agua mientras amasamos hasta que quede con una textura que se pueda dar forma y cortar.
Rallar el queso y ponerlo en un plato o fuente.
Lavar las uvas y ponerlas junto al queso en pequeños gajos.

Para comer hay que coger un pequeño trozo de gofio y amasarlo un poco para mojarlo en el queso rallado hasta que este se quede pegado. Justo después se comen unas cuantas uvas, para que el gofio baje bien.

Para los que no conoscais el gofio, ya que es un producto típico canario, es una harina que se hace con trigo o millo tostado. Existen varias combinaciones, de trigo o millo solo, o mezclados e incluso han sacado variedades de muchos cereales mezclados, como soja, garbanzos, trigo, ...

También se puede preparar dulce, amasándolo y añadiéndole azúcar, miel, frutos secos molidos, ...

Galletas de canela

2009-08-07T12:23:00.000-07:00

Hace unos días hice mis primeras galletas veganas y no intentando sustituir el huevo, sino que la receta era así. Quedan unas galletas muy parecidas a los mantecados típicos de la isla de El Hierro (pero sin manteca), lo único que estas son de origen marroquí. Son muy fáciles de hacer y casi que no llevan ingredientes, pero salen unas galletas crujientes a la par que blanditas, ¡algo genial!

Galletas de canela

Ingredientes:

250g de harina
120ml de aceite
225g de azúcar (yo usé azúcar moreno)
La piel de un limón rallada
Canela en polvo

Preparación:

Tamizar (pasar por un colador) la harina en un bol.
Hacer un hueco en el centro y echar el aceite, el azúcar y la ralladura del limón.
Mezclarlo bien hasta formar una masa (queda bastante suelta).
Con las manos formar pequeñas bolas con la masa y luego aplastarlas para darles forma de galleta (como la masa queda bastante suelta hay que apretar las bolitas para que queden con la forma).
Colocarlas en una bandeja de horno (engrasada o con papel especial) y espolvorearlas con un poco de canela.
Hornearlas unos 20 minutos a 180ºC y dejarlas enfriar antes de comerlas.

¡Buen provecho!

Polos

2009-07-24T13:26:00.000-07:00

Si tuviera que decir a que cosas no renunciaría nunca (en lo que ha comida se refiere claramente) y que me apetece a casi cualquier hora (desayuno, almuerzo y cena) son, sin lugar a dudas, el chocolate, las cotufas, las pizzas y los helados. Aunque esto no quiere decir que me alimente exclusivamente de esto, ya bastante tengo con alimentarme bien y que todos echen mis achaques de la edad al ser vegetariana, en fin.

El chocolate no puede faltar en mi vida, tanto sea para desayunar con la leche o en galletas, de postre, merienda e incluso cena.
Adoro el chocolate en todas sus formas, pero eso si, un buen chocolate debe cumplir varias condiciones:

Nunca debe tener leche, un buen chocolate puro a base de manteca de cacao es lo mejor del mundo, no esos con leche que se derriten nada más mirarlos y que se te pegan por todas partes, me empalagan y no los soporto.

Nunca, y bajo ningún pretesto, debe contener la más mínima traza de avellanas. Y mira que esto es difícil cuando se trata de chocolate fuera de tabletas. No se que tipo de obsesión con la avellanas tendrán los fabricantes de cosas con chocolate, quizás todos tienen algún familiar que se dedique a su cultivo o vete a saber que, pero es que odio las avellanas (y eso que adoro los frutos secos), pero con las avellanas y las pasas no puedo. Menos mal que hace poco encontré un chocolate de untar sin leche y sin avellanas y encima de comercio justo ^^

Las cotufas son un mundo a parte, me gustan todas, las dulces, las saladas y las que hago experimentando (ajo y perejil, con aceite de sésamo, con canela, ...) Casi todos los días me como unas cuantas, es algo que no puede faltar en mi despensa :)
Y que decir sobre las pizzas!! Aún recuerdo una pizza que vi por la televisión hace años de chocolate, sería perfecta para mi! Una buena pizza vegetariana me conquista totalmente :) Aún recuerdo una pizza que mi amor y yo comimos (después de convencerlo varios días, ya que él no arriesga tanto como yo) de pera y gorgonzola, me pasé días soñando con ella :) Y aún no hemos ido a repetir!! ¬¬ Pero bueno, también tenemos pendientes las pizzas integrales de berros :P
Y los helados ya es otro mundo a parte... Cualquier sabor me gusta, frutas, chocolate, turrón, caramelo, ... Mi preferido a día de hoy es el de menta y chocolate y el de sésamo y chocolate. Hasta el día que vi el de higo con chocolate, ¿porqué el mundo es tan cruel que aún no he ido a probarlo?!! Adoro los higos en todas sus versiones posibles (higos con chocolate ejem!).
Y bueno, a falta de un buen helado (ya estoy experimentando para hacerlos también) bueno es un polo y más si es de frutas frescas y de temporada :)

Polos variados

Ingredientes:

Frutas frescas y de temporada
Agua
Azúcar moreno

Preparación:

Moler la fruta lo más posible.
Si queda demasiado espeso añadir un poco de agua.
Añadir azúcar al gusto y mezclar.
Repartir el contenido en los polos.
Dejar en el congelador unas horas.

Polo de sandía con corazón de fresa

Puedes hacer miles de combinaciones. Yo, por ahora, he hecho las siguientes:

Sandía con corazón de fresa: Llenas el polo con la el zumo de la sandía hasta poco más de la mitad y echas el de fresa (sin mezlcarlo con agua). Como el de fresa es más compacto se queda en medio del de sandía.
Sandía
Fresa
Ciruela roja
Melón
Naranja con trocitos de papaya

¡¡¡Así que animaros a experimentar y haced polos con vuestras frutas preferidas!!! Que con este calor es casi lo único que apetece :)

Galletas de copos

2009-07-18T14:24:00.000-07:00

Siempre me han encantado las barritas de cereales, una porque me encantan los cereales y otra por esa energía extra que te dan cuando más la necesitas. Así que cuando descubrí el genial blog de albahaca y canela y esta entrada no pude resistirme a hacer mi versión. Y de lo buenas que estaban no pude remediar hacer una segunda versión un tanto más arriesgada

Galletas de copos y frutas secas

Ingredientes:

300 gr. de mezcla de copos (avena, centeno y maíz) y frutas rojas secas. Yo compré copos de avena y centeno y le mezclé unos pocos de copos de maíz con frutas rojas de los típicos para desayuno.
3 huevos
50 gr. de almendras
100 gr. de azúcar
1/2 tableta de chocolate negro

Preparación:

Poner la mezcla de copos de avena y centeno en una sartén y remover hasta que se doren un poco, pero con cuidado de que no se quemen.
Batir los huevos.
Incorporar el azúcar a los huevos batidos y mezclar.
Añadir los demás ingredientes y mezlcar bien.
En una bandeja para horno engrasada o con papel de horno poner montoncitos de la masa (con ayuda de una cuchara)
Hornear a 185º durante unos 10 o 15 minutos, hasta que se hayan dorado un poco.
Dejar enfriar.
Derretir el chocolate al baño maría o bien en el microondas y pintar las bases de cada galleta con ayuda de un pincel de cocina.
¡Y a comer!

A mi segunda versión, mucho más arriesgada, le añadí unas cuantas cotufas recién hechas y omití el paso del chocolate y la frutas rojas, y he de decir que no quedó nada mal ^^

Mermelada de fresas y hierbabuena

2009-07-16T05:55:00.000-07:00

Con tanta superpoblación de fresas algo tengo que hacer con ellas y como no me da tiempo a comérmelas y están pasando demasiado frío en la nevera (aunque con estos calores no se qué es peor) algo tenía que hacer con ellas. Después del éxito de la mermelada de calabaza, que aún me queda un bote en la nevera, no podía hacer otra cosa que mermelada. Pero claro, las mermeladas de sabores tradicionales como que no me van mucho, eso de mermelada de melocotón o mermelada de fresas, mejor en el bote... Así que pensé que con hierbabuena tenía que quedar una mermelada súper intensa y rica, ¡y no me equivoqué!

hierbabuena del huerto

Se nota que la mermelada es de fresa, pero el sabor de la hierbabuena le da un toque fantástico, hace que tenga un sabor bastante intenso, todo lo contrario a la típica mermelada de fresa que casi que pasa inadvertida...

Mermelada de fresas y hierbabuena

Ingredientes:

500gr. de fresas
200gr. de azúcar moreno
1/2 manzana
1/4 limón
1 puñado de hojas de hierbabuena

Preparación:

Quitarle el rabito a las fresas y lavarlas.
En un bol, partirlas por la mitad y añadirle el azúcar y el zumo del limón. Dejarlas en reposo unas 2h.
Escurrir las fresas y poner el agua en un caldero a fuego medio hasta que reduzca un poco y se espece (para que la mermelada no quede demasiado líquida).
Pelar y picar la manzana.
Echar en el caldero las fresas, la manzana y las hojas de hierbabuena lavadas.
Remover de vez en cuando y dejarlo hasta que haya espesado lo suficiente.
Apartar del fuego y moler para que quede un puré (si te gusta la mermelada con trocitos de fruta puedes moler menos o ignorar este paso).
Tomar unos tarros de cristal y esterilizarlos en un cazo con agua hirviendo.
Poner la mermelada en los tarros, taparlos bien y dejarlos 10 minutos al baño maría.
Guardarlos en la nevera y a disfrutar de una exquisita mermelada 100% natural cuando se quiera.

¡Buen provecho!

Fresas

2009-07-14T03:09:00.000-07:00

Parece ser que la temporada de fresas ya ha acabado hace unas semanas, pero no en mi huerto urbano. Será por lo de la suerte de vivir aquí, a saber... Pero mis plantas de fresas siguen dando y como nunca, cada día recolecto un buen puñado, unas diez o doce, o incluso más, y ahí siguen floridas dando más y más fresas. La verdad, no me da tiempo de comérmelas todas ¡y eso que están buenísimas!

Cuando empecé con el huerto sólo tenía dos plantitas, que compré toda contenta, pero nunca imaginé que podría llegar a estos extremos...

A los pocos meses empezaron a echar estolones (comúnmente llamados hijos) y de esos salían otros y otros y otros... Creo que pudieron llegar a dar unos 60 o 70 hijos tranquilamente. No me daba tiempo de conseguir garrafas de agua para plantarlos, muchos los regalé y otros murieron trágicamente... Planté unos tres o cuatro en cada garrafa y ahora tendré unas cincuenta plantas de fresas...

Al fondo está mi enana camuflada entre las fresas

Dieron muchos hijos y claro, pocas fresas, pero este año han dado muchísimas desde el comienzo de la temporada y aún no han parado, están llenas de flores y parece que esto va a durar un tiempo :) Así que claro, pensé que este año no darían hijos, pero me equivoqué, ya van por unos diez hijos y esos hijos están teniendo más hijos, así que no sé a donde va a llegar esto... Ya me veo en el mercado vendiendo plantas de fresas, o mejor aún, con la azotea plagada de fresas :D

Hijo plantado y otro hijo saliendo

Una fresera con dos hijos largos saliéndoles otros hijos

Otro hijo

Varios hijos

Y claro, ¿la consecuencia? todo el día chascando fresas y haciendo experimentos con ellas :D
Si es que todas las plagas deberían de ser como esta.

Pasta al wok

2009-07-08T06:21:00.000-07:00

Si hay un instrumento de cocina que sea mi preferido, ese es, sin lugar a dudas, el wok.
La textura que deja a las verduras es incomparable, hechas pero con un crujiente que parece que están crudas, me encanta. Y por eso cada vez que puedo me hago mil y un platos con el wok, si es que no sé que haría yo sin él, eso sí, ocupar ocupa lo suyo...

Personalmente siento debilidad por todas las especias y por ello siempre tengo que echarle algo a todos los platos, aunque sea una pizca. Y si hay una que me trae muy buenos recuerdos y que me encanta es el anís estrellado.

Su origen es de China y aunque en principio tiene un sabor parecido al anís común son totalmente diferentes, yo odio el anís normal y este lo adoro :) Medicinalmente se usa como remedio en forma de infusión para los cólicos y el reumatismo y si masticas las semillas después de comer ayuda a la digestión. Aunque ahora buscando información acabo de ver que en grandes cantidades es mortal y que está retirado del mercado desde 2001, no sé hasta que punto esto será cierto, ya que yo compré hace menos de 2 semanas. En fin, que aún no me he muerto por comer anís estrellado.

Pasta al wok

Ingredientes para 2 personas:

Pasta
1 zanahoria
1 cebolla
1 trozo de puerro
Setas chinas secas
1/2 estrella de anís estrellado
2 dientes de ajo
Sésamo
Aceite de sésamo
Salsa de soja
Aceite de oliva/girasol

Preparación:

Cocer la pasta al dente.
Poner a hidratar las setas. También puedes utilizar cualquier seta o champiñón fresco que tengas, picándolos en láminas.
Pelar la cebolla y cortarla en trozos grandes.
Pelar la zanahoria y contarla en tiras.
Cortar el puerro en juliana.
Poner un poco de aceite en el fondo del wok, sin que llegue a cubrirlo.
Mientras se calienta poner en un mortero los dientes de ajo pelados y el anís estrellado, machacar y echarlo en el wok.
Revolver hasta que el ajo se haya dorado ligeramente.
Echar las demás verduras y saltearlas hasta que estén al gusto.
Añadir la pasta, una cucharadita de aceite de sésamo, un chorrito de salsa de soja y seguir salteando durante un minuto más aproximadamente.
Emplatar un añadir un poco de sésamo por encima.
¡Y a comer calentito!

¡Buen provecho!

Si no tienes un wok puedes hacerlo en una sartén con bastante fondo, en la que puedas ir removiendo con una cuchara de madera o similar constantemente, te quedará un resultado parecido.

Polenta con tomates secos, albahaca y aceitunas negras

2009-07-03T05:05:00.000-07:00

La polenta es una harina de millo con la que puedes hacer infinidad de cosas. Yo sólo la he preparado dos veces, pero como eso de las cantidades nunca se me ha dado demasiado bien me he pasado una semana comiendo polenta, pero con lo rica que está no hay problema :) Eso si, en toda sus variedades: a la plancha, frita, como base de pizza, como pasta para lasaña, ... ¡Ah! También hago unas tortitas de polenta y millo con habas riquísimas, que ya os pondré por aquí la próxima vez.

La polenta la podéis encontrar en cualquier gran superficie a un precio bastante económico, o sino en herbolarios, pero vamos, que no suele pasar de 1'50€ el medio kilo.

Polenta con tomates secos, albahaca y aceitunas negras

Ingredientes para 4 personas:

50gr. de polenta instantánea.
1/2 litro de agua o caldo de verduras.
Tomates secos.
Aceitunas negras.
Albahaca.

Preparación:

Poner a calentar el agua o caldo de verduras hasta que empiece a hervir.
Echar la polenta y cocer a fuego lento hasta que esté espesa (aprox. 15 minutos).
Si se quiere una polenta tradicional, sin relleno, saltar directamente al paso 5 .
Añadir los tomates secos en trocitos, las aceitunas en rodajitas y la albahaca.
Engrasar una fuente o tuper que tengamos a mano.
Verter la polenta dejando 1cm de grosor (o más fina según gusto).
Cuando esté fría meterla en la nevera hasta que cuaje (aprox. 1 hora).
Partir en triángulos, rectángulos, círculos o estrellitas, lo que se quiera.
Hacer a la plancha.
¡Y comer!

Queda con una textura increíble, toda crujiente por fuera y súper blandita por dentro, a parte de que el relleno le da un sabor genial.

¡Buen provecho!

Tomates secos

2009-07-03T04:52:00.000-07:00

Si hay algo que descubrí hace poco y que me encanta utilizar en la cocina son los tomates secos, para hacer determinadas recetas están geniales.
Llevaba unos cuantos días con unas ganas terribles de comer polenta y claro, una polenta con tomates secos y albahaca tenía que estar genial, pero no encontraba tomates secos en ningún sitio, así que me decidí a hacerlos yo misma y bien ricos que me han quedado. Si los utilizáis para algo, os lo recomiendo totalmente :) El único inconveniente es que llevan unas tres horas de horno aproximadamente, pero vamos, que si lo aprovechas no pasa nada. Yo aproveche y hice pan tostado y una magdalenas ¡¡que me salieron como nunca!! ¿Quizás por hacerlas a fuego lento? A saber...

Tomates secos

Ingredientes:

4 tomates
Sal fina
Aceite
Ajo seco
Albahaca seca

Preparación:

Cortar los tomates en rodajas de aproximadamente 1cm de grosor.
Disponerlas en una rejilla metálica sobre una bandeja de horno.
Echarle un poco de sal.
Dejar en el horno a 120º aproximadamente 3 horas o hasta que el tomate esté seco.
Esterilizar un tarro de cristal. Para ello debemos de ponerlo en agua hirviendo durante unos minutos.
Envasar el tomate en el tarro aún caliente y añadir el ajo y la albahaca al gusto. Añadir el aceite cubriendo el tomate y dejando 1cm entre el tomate y el borde de los tarros, sellar éstos.
Se puede conservar durante unos cuantos meses en la nevera.

¡Buen provecho!

¿Qué desayuna un vegetariano? Parte II

2009-06-29T04:41:00.000-07:00

Porque, queridos amigos, existe vida fuera del sandwich mixto. Sí, aunque no os lo creáis, o sea muy difícil de asimilar, así es... Así que despertad del letargo y experimentad con vuestros desayunos, meriendas o cenas, hay mundo más allá y hay que descubrirlo :)

Ahora mismo tengo superpoblación de escarola, siempre me pasa igual... Pongo unas semillas y nunca creo que sea suficiente y así anda mi gaveta del congelador convertida en maceta, llena de escarola que la pobre no puede ni crecer tranquilamente y con su espacio...

Pero bueno, no hay mal que por bien no venga, así me hincho a escarola, que por otra parte me encanta! :D Ese sabor amarguito, pero crujiente ^^ Si tenéis un huerto urbano y estáis pensando en plantar cualquier tipo de lechugas, mi consejo es que vayáis cogiendo las hojas tiernitas más grandes, sin arrancar la lechuga de la tierra, y así tendréis lechugas por mucho más tiempo, a mi me duran unos meses...

Debido a que tengo la nevera repleta de verduras tengo las espinacas del huerto un tanto abandonadas y las utilizo más bien poco, ellas duran más ahí plantaditas que las pobres verdurillas que están pasando frío en mi nevera, así que ahí andan, tan panchas cogiendo sol todos los días y sin miedo por ser recolectadas... Hasta que Nihacc me recordó lo que mi novio lleva siglos diciéndome "hazte un licuado de espinacas, para que veas que rico", pero vamos que nunca me decidía, hasta hace unos días. Y he de decir, para todos los que se sientan un tanto extrañados o estén poniendo caras raras en este momento, que estoy totalmente enganchada, así que probadlo porque está realmente bueno. ¡Gracias Nihacc!

Últimamente, y gracias al "tiempo libre" que tengo mientras estudio, todos los días desayuno un sandwich con un batido o zumo natural, estoy experimentando sabores y combinaciones, así que las mejores os las dejaré por aquí, para que apostéis por la fruta y así tengáis otras formas de comerla distintas a la convencional.

Sandwich de hummus, escarola y nueces

Ingredientes:

Hummus
Sésamo
Pimentón picante (o dulce)
Escarola
Nueces
Dos rebanadas de pan de molde

Preparación:

Tostar las rebanadas de pan por una cara
Untar el hummus en la cara no tostada de una de las rebanadas de pan
Esparcir un poco de sésamo y el pimentón encima del hummus
En la otra rebanada poner la escarola y las nueces troceadas
Cerrar el sandwich y ¡a comer!

Y como acompañamiento el zumo mencionado antes... ¡Que vicio que tengo ya!

Zumo de espinacas y plátano

Ingredientes:

Un buen manojo de espinacas
1 plátano
Agua

Preparación:

Poner en un baso de batidora las espinacas y el plátano
Batir hasta que las espinacas estén perfectamente molidas
Echar agua o hielo si se prefiere más fresquito hasta hallar la textura deseada (yo lo prefiero bastante denso, está más rico ^^)

Para los que no lo conozcáis, el hummus es una especie de paté hecho con garbanzos, limón, tahini y aceite de oliva básicamente. Tenéis más información aquí.
Para los que no seáis demasiado manitas en la cocina, en Mercadona lo venden ya preparado a buen precio (1'50€)

¡Buen provecho!

Coliflor gratinada

2009-06-24T14:16:00.000-07:00

Esta receta me trae muy buenos recuerdos, o más bien malos, según como se mire...
Un día que estaba mi amiga Pepino conmigo en casa, muertas de hambre sin saber qué comer, decidimos experimentar y hacer alguna receta con lo que me quedaba en la nevera, que era coliflor, champiñones y espinacas. Y como ella es adicta, a parte de a la rúcula, a la bechamel, que mejor forma de hacer la coliflor si no es con bechamel, pero eso sí, con mucha bechamel, echamos tanta bechamel que cubría toda la bandeja del horno y casi parecía que no había coliflor. La hicimos en el horno y quedó tan rica que comimos y comimos y comimos y comimos hasta que no pudimos más y esto es totalmente literal, creo que si alguna de las dos hubiera comido un poquito más hubieramos potado tal cual, como romanos, para seguir comiendo. Y es que cuando decidimos dejar de comer no nos podíamos levantar de la mesa, tuvimos (sobre todo yo) que agarrarnos la barriga para ir a paso de tortuga hasta el sillón y pegarnos ahí toda la tarde, haciendo una digestión de 3 horas como mínimo. No podíamos ni reirnos, pero tampoco podíamos no reirnos.

Así que aquí os dejo la receta, aunque un consejo, no os dejeis llevar por lo rica que está y comed lo normal jejeje

Coliflor gratinada

Ingredientes para 4 personas:

Salsa de tomate
Champiñones al gusto
1 coliflor mediana
Espinacas al gusto
Nueces
Leche de soja
2 cucharadas de margarina
Harina
Nuez moscada
Levadura de cerveza

Preparación:

Guisar la coliflor de forma que quede algo durita y reservar.
Cortar los champiñones en láminas y reservar.
Si las espinacas son frescas cortarlas en tiras y poner durante 2 minutos en agua hirviendo, para que se guisen, pero no se deshagan. Si son congeladas, simplemente descongelar.
Cubrir el fondo de una bandeja para horno con la salsa de tomate, poner encima la coliflor, los champiñones, las espinacas y las nueces.
Para hacer la bechamel, poner en una sartén la margarina, esperar a q se disuelva y echar un poco de harina, hasta que quede como grumosita. Tostar ligeramente esta mezcla y empezar a echar la leche poco a poco sin dejar de remover, cuando tenga la consistencia deseada ponerle la nuez moscada y echar por encima de la coliflor y cia.
Para cubrir la bechamel utilicé levadura de cerveza, ya que da un sabor muy parecido a queso fundido y queda super crujientito.
Hornear hasta que esté la parte superior ligeramente doradita. ¡Y a comer!

¡Buen provecho!

Cómo hacer tu propio huerto urbano con muy poco dinero

2009-06-19T07:44:00.000-07:00

Huerto urbano

Ingredientes para un huerto urbano en un balcón o sitio pequeño:

Garrafas de agua de 8 litros (preferentemente) vacías.
Picón (u otro material que permita el filtrado del agua).
Tierra.
Restos de comida (exceptuando cualquier cosa de origen animal, cualquier tipo de aceite y todos los cítricos).
Semillas.

Preparación:

Cortar las garrafas quitándoles la parte más estrecha (por donde tienen la tapa).
Hacer en el fondo de la garrafa un agujero lo suficientemente grande como para que salga el agua, pero no se vaya el picón (también se pueden hacer varios más pequeños).
Poner una capa de 2cm aprox. de picón dentro de cada garrafa.
A parte, mezclar en un cubo restos de comida con tierra y dejarlo un par de días en reposo (si es posible), aunque no muchos, con una semana puede bastar.
Echar la mezcla anterior hasta la mitad de cada garrafa y terminar de rellenar con tierra normal.
Poner la semilla o semillas en un agujerito en la tierra.
Regar abundantemente.
Cuidar con mucho amor, cantándole una canción cada día mientras se riega y esperar a que crezca para poder chascarnos la cosecha :D

Ingredientes para un huerto urbano en una azotea o patio grande:

Garrafas de agua de 8 litros (preferentemente) vacías, bañeras, neveras, cubos de pintura vacíos y cualquier cosa donde presuntamente se pueda plantar.
Picón (u otro material que permita el filtrado del agua).
Tierra.
Restos de comida (exceptuando cualquier cosa de origen animal, cualquier tipo de aceite y todos los cítricos).
Semillas.

Preparación:

Seguir los pasos del caso anterior, aplicándolo a los recipientes que tengamos.

Preguntas frecuentes:

Comprar tanta tierra para todas las macetas será demasiado costoso. Pues no, yo cojo la tierra de por ahí, es decir, en las orillas de las carreteras de campo o por donde haya algún solar.
Pero habrá que comprar abono. Pues tampoco, yo también hago mi propio abono. Al plantar en macetas (porque no creo que todos tengáis espacio para poner una bañera) es recomendable plantar directamente en abono. Lo que yo hago es almacenar los restos de comida (que no tengan nada de origen animal ni aceite ni cítricos) en un recipiente y los voy echando en un cubo con tierra, cuando necesito plantar pongo una capa de picón (que también cojo de por ahí) una capa de este abono (no importa que sea de hace pocos días) y una capa de tierra o abono totalmente hecho. ¡Y a plantar!
Bueno, pero se gasta mucha agua en regar. Pues no. Yo lo que hago es que cada vez que lavo algo, en vez de poner esa cosa bajo el chorro directamente, cojo un bol lleno de agua y ahí lo lavo, esa agua la deposito en una garrafa y cuando necesito regar utilizo esa agua.

Hace cosa de un año y medio que me adentré en este mundo de cultivar mi propia verdura y la verdad, no me ha ido nada mal. Vengo de familia de campo, mi abuela paterna aún vive en el campo y tiene huertas donde planta de todo (me encanta ir a verla y coger la zanahorias pequeñitas y comérmelas apenas lavándolas, de hecho es uno de los mejores recuerdos que tengo de mi infancia junto a mi padre). Pero muy a mi pesar, la evolución parece ser salir del campo e ir a trabajar a la ciudad, así que no me queda otro remedio (hasta que me independice) de hacer vida en la ciudad. Pero cuento con la gran suerte de tener una azotea grandísima y de vivir en un sitio donde no suele hacer demasiado viento (a mi amiga pepino, con la que me adentré en este mundo huertil, se le estropeó toda la huerta por culpa del viento. Pero pepino, no te pongas triste, que yo te doy rúcula de la que tengo plantada :P)

Después de amargar a mi padre día tras día sobre la idea del huerto conseguí convencerlo para instalar en la azotea alguna maceta, pero como él es tan genial me sugirió que macetas no íbamos a poner, que teníamos que buscar una bañera. Así que después de días mirando por todos los contenedores de basura por los que pasábamos encontramos una, ahí abandonada, esperando a que el camión de la basura se la llevara... Pero fuimos más rápidos y la cargamos en la baca del coche ¡y para casa! Eso si, no sin quedarnos con todas la miradas de los vecinos de la zona, yo creo que al final les dimos pena y pensaron que nos la llevábamos para instalarla en nuestra casa o algo XD A las semanas encontramos otra cerca de casa, acordamos ir a buscarla de noche antes de que pasara el camión de la basura, para que no hubiera demasiada gente mirándonos, ya que la íbamos a traer caminando, pero por extrañas circunstancias muchos fueron los que salieron de su casa a esas horas jejeje Nos los pasamos bien :)
Así que con las dos bañeras y unos cuantos cubos de pintura vacíos que tenía mi padre por los garajes a modo de papeleras hice el comienzo de mi primer huerto y digo comienzo porque poco se parece ya a lo que en un principio era...

Ahora tengo dos bañeras y una nevera jejeje Si, una nevera. Es que se nos estropeó y como pienso que debemos darle la oportunidad a todos los objetos de tener una segunda vida, le sacamos todo el motor y las puertas y ahí anda toda feliz cultivando nabos y beterradas ^^ Pero ahí no iba a quedar todo, las gavetas de la nevera también son unas estupendas macetas. Y si no tienes sitio para neveras o bañeras o no encuentras, otra alternativa es hacer macetas con las garrafas de agua. De esas también tengo unas cuantas. XD Y es que después de que mi pareja de fresas no se dedicaran a otra cosa que a traer pequeñas plantas de fresas al mundo no me quedó otro remedio. El invierno pasado casi que no dieron fresas, pero mejor, porque sólo tenía dos plantas y después de aquello creo que puedo tener unas cuarenta plantas de fresas tranquilamente, ya que en cada cubo tengo plantadas unas tres aproximadamente, pero es que no conseguía beber tanta agua para tener garrafas suficientes para tantos hijos. Era asombroso, salían los estolones (los hijos) y de ellos nuevos hijos, y nuevos hijos y nuevos hijos, habían estolones con seis o siete nuevas plantas cada uno... Muchas murieron, pero muchas otras encontraron un nuevo hogar :)

Ahora mismo tengo plantados fresas (¡como no! y ya con un nuevo hijo), pimientos, rúcula (de la que te gusta pepino), berros, zanahorias, remolachas, nabos, lechuga morada, escarola, achicoria, berenjenas, espinacas, tomates, perejil, hierba huerto (o hierbabuena), tomillo (muriendo por culpa de la plaga de cochinilla que tiene el pobre) y creo que nada más, pero he plantado muchas cosas y he experimentado con tantas otras... Planté coles y me trajo una plaga de gusanos verdes (a los que aquí llamamos lagartijas), que después se convierten en mariposas grises (odio las mariposas), y que jamás pude coger una hoja porque no crecían, planté calabazas de las utilizadas en la receta de mermelada anterior, pero también se enfermaron, flor que salía, flor que moría, albahaca (que se hizo gigante pero murió nada más salirle las flores), cebollas, caraotas, todo tipo de tomates (cherrys, unos arrugaditos, pera, cherrys pera,...), aunque para mi es lo más difícil de cultivar porque si no quieres echar pesticidas a mi es lo que más rápido se me enferma,...

Así que a todos los que os gustaría tener un huerto urbano os animo totalmente, porque mi experiencia por ahora es totalmente satisfactoria.

Poco a poco os iré enseñando todo lo que tengo plantado, como va creciendo y todo lo que recolecto :) Y si os queréis animar a hacer vuestro propio huerto urbano y tenéis alguna duda, preguntarme sin problemas ;)

Mermelada de calabaza

2009-06-10T14:23:00.000-07:00

Si hay algo que todos alguna vez hemos probado es la mermelada y puedo asegurar que la de fresa. A mi personalmente no me llama demasiado la de fresa (a pesar de encantarme las fresas) y soy más de mermeladas "raras", como por ejemplo de naranja y jengibre, frambuesa y lichi o mi adorada mermelada de higo.
Hace aproximadamente un año (por decir algo, porque realmente no me acuerdo) mi amiga pepino me trajo una calabaza dulce bastante extraña, de producción ecológica, con la que hicimos un bizcocho de calabaza y chocolate bastante chungo, casi incomible y súper finito. Pero guardé las pipas con la intención de dárselas a mi abuela para que las plantara, así que hace unos meses me mandó la cosecha de calabazas, de unas cuatro o cinco semillas que plantó nacieron como veinte calabazas o más, ya que supongo que se habrá quedado con algunas, y claro, que iba a hacer yo con 20 calabazas, otro bizcocho de calabaza y chocolate no por favor. Así que pensando en mi amiga pepino y su pasión por las mermeladas decidí adentrarme en este mundo.
Me pasé horas buscando por Internet una receta de mermelada de calabaza que no tuviera que pegarme tres días para hacer, pero no tuve suerte. Así que me decidí a experimentar y tomar una receta cualquiera de mermelada y hacer los cambios oportunos, en vez de fresas calabaza ¡y listo! ¡Y salió estupenda! Así que si nunca habéis hecho mermelada, en una hora más o menos tenéis una rica mermelada de calabaza ¡o de lo que queráis!

Mermelada de calabaza

Ingredientes:

1 kilo de calabaza (supongo que cualquier variedad sirve)
1/2 kilo de azúcar moreno
1 manzana
1/2 limón
2 cucharaditas de jengibre molido
1 cucharadita de canela

Preparación:

Pelar la calabaza, quitarle las pipas y cortarla en trozos más o menos pequeños.
Ponerla en un bol junto con el azúcar y dejarla en reposo unas 12 horas para que suelte toda el agua (puedes ponerla a media tarde y dejarla hasta el día siguiente)
Escurrir la calabaza y poner el agua en un caldero a fuego medio hasta que reduzca un poco y se espese (este paso es para que la mermelada no quede demasiado líquida)
Pelar y picar la manzana y exprimir el zumo de limón.
Echar en el caldero la calabaza, la manzana y el zumo del limón.
Remover de vez en cuando y dejarlo hasta que haya espesado lo suficiente.
Apartar del fuego y moler para que quede un puré (si te gusta la mermelada con trocitos de fruta puedes moler menos o ignorar este paso).
Tomar unos tarros de cristal y esterilizarlos en un cazo con agua hirviendo.
Poner la mermelada en los tarros, taparlos bien y dejarlos 10 minutos al baño maría.
Guardarlos en la nevera y a disfrutar de una exquisita mermelada 100% natural cuando se quiera.

Esta es la apariencia de la mermelada antes de molerla

Ha quedado una mermelada riquísima, que en dos días me he comido casi medio bote, engancha totalmente, así que animaros y hacedla, ¡que merece la pena! ;)

¿Qué desayuna un vegetariano?

2009-06-04T03:14:00.000-07:00

Siendo vegetariana han sido ya unas cuantas veces que me he tenido que enfrentar a la pregunta

¿Y tú que desayunas?

Y a esto os tengo que decir que desayuno las cosas más buenas que podáis imaginar, y digo imaginar porque pocos son los que salen del desayuno de leche de vaca con sandwich mixto. Así que aquí vengo a demostraros que hay cosas mucho más variadas, fáciles, rápidas y sobre todo sabrosas, así que dejaros llevar por el momento y probad cosas nuevas ^^

Sandwich de berros con aguacate y batido de sandía

Ingredientes:

Para el sandwich:

Pan de molde
Berros
1/2 aguacate
5 tomates cherry o 1/2 tomate de salsa
1/2 limón
Aceite de oliva
Un poquito de cebolla
Semillas de lino
Queso (opcional)

Para el batido de sandía:

Leche de soja
Sandía
Azúcar moreno

Preparación:

Para el sandwich:

Cortar el aguacate en trocitos y escacharlo con un tenedor. Añadirle los tomatitos en trocitos, un chorrito de jugo de limón y un chorrito de aceite de oliva, mezclarlo todo bien y reservar.
Tostar el pan de molde por las dos caras.
Poner en una rebanada la mezcla de aguacate y esparcir por encima unas semillas de lino.
En la otra rebanada poner el queso, la cebolla picadita y un manojito de berros.
Juntar las dos rebanadas y ¡¡a comer!!

Para el batido:

Partir la sandía en trozos y ponerla en la batidora.
Añadir leche de soja.
Añadir azúcar moreno al gusto.
Batir y ¡¡listo!!

¡¡Buen provecho!!

Reciclando bolsas de plástico

2009-05-30T02:46:00.000-07:00

¿Qué hacer si tienes un gato mandón que te pide todos los días un túnel para sus juegos?

En esta situación es en la que yo me encontraba...

Tengo un gato que se cree el rey de la casa y claro, sus peticiones deben ser órdenes para mí. Él necesitaba un túnel a toda costa, y así me lo hacía saber utilizando como túnel cualquier manta o sábana con la que yo me estuviera tapando, cualquier cojín que escondiera mi mano, o incluso cualquier objeto que pudiera indentificar con él. Llegando al punto de robar bolsas que encontrara por la casa para llevarlas a su cuarto (que en realidad es el mío) para jugar con ellas como de si un túnel se tratara, eso sí, un túnel sin salida (véase la primera foto). Entonces decidí ir en busca y captura del preciado túnel, pero vamos, no era cuestión de gastarme 35€ en uno sin saber si realmente le iba a dar uso. Al no encontrar uno con un precio razonable desistí de mi búsqueda, pero ahí seguía él, pidiendo a maullidos un túnel y con esa carita a ver quien le dice que no jejejeje

De repente, mi buena amiga pepino me pasó un vídeo que solucionaría todos mis problemas y que daría uso al montón de bolsas del pan que se acumulan detrás de la puerta de la cocina (y que nunca se acuerdan de llevar para comprar de nuevo el pan). Me mandó un vídeo de cómo reciclar las bolsas de plástico para hacer un plástico mucho más resistente con el que fabricar casi cualquier cosa...

VIDEO DE CÓMO RECICLAR BOLSAS DE PLÁSTICO

Está en inglés, pero vamos que lo importante es la imagen, se ve claramente el proceso a seguir.
Aquí podéis ver la cantidad de cosas, que con un poco de imaginación, se pueden crear.

PINCHA SI QUIERES VERLO

Y claro, yo pensé, ¡pues ya mi gato tiene túnel! Y me puse a ello, eso sí, bajo su más estricta supervisión.

Aquí podemos verlo vigilando que todo el proceso fuera correcto y que utilizara el número de bolsas adecuado para que su túnel quedara de lo más confortable. Así que, siguiendo sus instrucciones, planché las bolsas en ocho grupos de cinco bolsas cada uno (con papel de horno tapando el montoncito) y uniéndolas con la máquina de coser y un poco de maña salió este túnel tan divertido.

Y claramente, no iban a esperar a usarlo, así que nada más ponerlo en el suelo vinieron los dos corriendo (a parte del gato mandón tengo una hembra, que es la reina de la casa, y aunque no manda bien que se hace oir) y maullando, que hasta los vecinos se enteraron de los gritos que pegaron de la emoción. Y claro, no dudaron ni un minuto, después del momento "presentación" en el que olisquearon el túnel por todas partes, en meterse dentro y empezar a jugar como unos locos. Aquí imágenes que demuestran lo dicho.

Con esta última foto está claro quién es el que se lo pasó realmente bien, y sino, atención al siguiente vídeo. (Fijaros, casi al final, en el momento lengüilla ^^)

Así que ya sabéis, ¡¡dadle uso a vuestras viejas bolsas de plástico!!

Batido de remolacha

2009-05-26T06:25:00.000-07:00

Hasta hace unos cuantos años la única remolacha que había probado era la de bote en sus múltiples variedades, rallada o en lonchas. Y claro, aunque me la comía no era algo que llamara demasiado mi atención, normalmente solía echarse a perder en la nevera. Hasta que un día empecé a ir a los mercados de los agricultores a comprar la verdura y descubrí que la remolacha también la vendían cruda y que no era nada difícil de encontrar. A partir de ese momento soy fiel amante de la remolacha y pocas veces la guiso antes de comerla, ¡¡es tan crujientita!! ^^

Por no hablar de sus múltiples propiedades para el organismo: es anticancerígena, rica en hierro, rejuvenecedora, rica en fibras, adecuado para la retención de líquidos, estimula el cerebro y elimina las toxinas que en él se puedan acumular, es un alimento muy energético aunque fácilmente asimilable, ...

Así que el otro día, en mi descanso de estudiar, pensé que necesitaba algo energético para poder seguir la tarde, ya que aunque no lo creáis estudiar puede llegar a agotar mucho más que hacer deporte. Y como tenía remolachas en la nevera esto es lo que salió.

Batido de remolacha

Ingredientes:

1 remolacha pelada
1/2 litro de leche de soja (nose que efecto tendrá la leche de vaca con la remolachaa cruda, así que si no tienes leche de soja mejor hacerlo con agua)
Azúcar

Para las tostadas:

Pan de molde integral con semillas
Ajo
3 tomates cherrys
Puré de frutos secos (yo he utilizado de manises y de pipas de girasol)

Elaboración:

Poner en una jarra la remolacha picada, la leche de soja y el azúcar y batir bien
Si no te gusta encontrar grumos lo mejor es colarlo
¡A comer!

Para las tostadas:

Tostar dos rebanadas de pan
Restregar el ajo por el pan
Restregar los tomates cherry en el pan
Poner un poco de puré de frutos secos
¡A comer!

¡Buen provecho!

Los frutos secos también tienen múltiples propiedades, entre ellas que ejercen un papel primordial en el control del colesterol, la circulación sanguínea y la salud del corazón, proporcionan un gran poder calórico (te dan energía), son muy ricos en calcio ayudando a prevenir la osteoporisis, ricos en fibra, ayudando a prevenir el estreñimiento, se pueden utilizar para sustituir la carne, ya que contienen la mayoría de las vitaminas del grupo B y son ricos en proteínas y minerales, aumentan la fertilidad en el hombre, ...

Los purés de frutos secos se pueden encontrar en cualquier herbolario, para mi los mejores son unos que son 100% frutos secos crudos, sin tostar ni nada, así conservan mejor todas sus propiedades, aunque su precio no es demasiado bajo (unos 3€ mínimo). De todas formas siempre puedes hacer en casa el puré tomando un puñado de frutos secos y un chorrito de aceite de oliva y pasándolo por la batidora.

Torrijas de chocolate

2009-05-22T07:17:00.000-07:00

Si hay algo que recuerdo comer en casa de mi abuela de pequeña cada vez que llegaba del colegio, a parte de los bocadillos de mantequilla, son las torrijas. Siempre me han encantado y cuando hago mejor es que sean muchas :)

Al parecer las torrijas son tipicas de las fiestas de carnaval y cuaresma. Es un alimento de origen humilde que satura pronto al comensal y le mantiene aliviado de la necesidad de probar otro plato, ya que en cuaresma no se puede comer carne (deberíamos de vivir en una cuaresma permanente).

Su versión más común es rebanadas de pan de varios días remojadas en leche, rebozadas en huevo y fritas. Aromatizándolas con algo de canela y con un poco de azúcar.

¿Recordais el pan de 1kg con el que hice el bocadillo de la felicidad? Pues era tan gordito y con tanta miga que desde el principio supe que con el que sobrara iba a hacer torrijas. Pero como ya sabéis, me encanta experimentar y adoro el chocolate (¡sin leche por favor!) asi que no quedaba otra...

Torrijas de chocolate

Ingredientes:

Pan del día anterior cortado en rebajadas de 2cm aproximadamente
Leche de soja
1 huevo (o bien harina de garbanzo mezclada con agua hasta hallar la consistencia del huevo)
Canela
Azúcar
Chocolate en polvo
Albahaca seca
Aceite para freir

Preparación:

Poner en un plato hondo leche de soja mezclada con bastante canela y bastante chocolate y un poco de albahaca seca.
Remojar las rebanadas de pan hasta que queden blanditas.
Rebozar las rebanas en el huevo (o harina de garbanzo).
¡A freir!
Cuando estén doraditas por ambos lados sacar de la sartén y poner sobre papel absorvente para quitar el exceso de aceite.
Poner en un plato una mezcla de azúcar y canela.
Rebozar las rebanadas fritas en esta mezcla.
¡A comer!

¡¡Buen provecho!!

Adicciones del siglo XXI

2009-05-20T15:17:00.000-07:00

Se puede ser adicto a muchas cosas: droga, alcohol o juego son algunas de las más conocidas y a las que muchos llaman "enfermedad". Pero si hay una adicción en este siglo y que parece que está pasando desapercibida es la adicción a las bolsas de plástico. Y no, no estoy exagerando.

Parece como si existiera una total obligación a tener que coger siempre la dichosa bolsita, muchos dirán que es por costumbre o que se hace de forma inconsciente, ¡pero no! ¡¡Es una completa y total adicción!! Y lo digo porque he llegado a ver completas burradas en este tema. Sino cómo se explica que alguien que compra un mísero paquete de chicles que cabe perfectamente en el bolso, bolsillo o palma de la mano, exija su bolsa para llevarlo y que al salir del hipermercado la tire en el primer contenedor que encuentre, o peor aun, en el suelo.

Y esto es cuando hablamos de cosas pequeñas, pero para las cosas demasiado grandes es peor aun. Si se compra un objeto con un tamaño demasiado grande como para poder llevarlo en la típica bolsa, se exige una bolsa de mayor tamaño para meterlo, pero si no cabe en esta bolsa se reclama otra para ponérsela por encima. ¿Qué uso pueden tener estas dos bolsas si jamás se podrá llevar ese objeto por alguna de las asas? La única razón que yo encuentro es que probablemente al salir del hipermercado haya un aire o polvo tóxico que sólo afecta a los artículos que se encuentran dentro de éste y por ello hay que forrarlos con el plástico ultra resistente de las bolsas que nos facilitan. ¡Qué amables son los señores del supermercado, siempre pensando en todo!

Pero la adicción no sólo llega a los consumidores, también se están dando casos de vendedores o dependientes que son adictos. Una vez hace bastante tiempo, cuando empecé a intentar desintoxicarme hice el experimento de coger las bolsas justas para la compra, pero la cajera no hacía más que ponerme casi un artículo por bolsa. A medida que ella iba dándome las bolsas "llenas" para ponerlas en el carro yo iba reajustando su contenido, al final le tuve que devolver más bolsas vacías de las que yo me llevaba llenas ...

La adicción está llegando a límites insospechados. Una vez que estás dentro lo difícil es salir. Sino probad a decir "no gracias, no me des bolsa", te soltarán un montón de porqués mientras te dan la bolsa igualmente "¿Cómo que no? ¿Dónde piensas llevar lo que has comprado?", "pero si no es ninguna molestia, anda, toma la bolsa", "¿que no quieres bolsa? Toma...", "¿vas a llevar las cosas en la mano?" y podría seguir así diez líneas más ...

Desde aquí os quiero decir que se puede salir. Hay bolsas de tela que se doblan fácilmente y no ocupan casi espacio y te las puedes llevar dobladitas en el bolso cada vez que vas a hacer la compra. Algunos supermercados tienen sus propias bolsas recicladas y que te cambian cada vez que se te rompe alguna y de las que sólo pagas un precio simbólico la primera vez que las compras. Aunque si tienes un poco de maña siempre puedes hacerte unas cuantas bolsas de tela con retales que tengas perdidos por casa; o mejor aun, llevar las bolsas de plástico que ya tienes, así les encuentras una utilidad.

Yo cuando empecé a llevar las bolsas de tela al súper o a las tiendas todas las cajeras o dependientas se quedaban asombradas mirando mis bolsas, era bastante gracioso, así que si queréis pasar un buen día ya sabéis,

¡¡¡HACEDLE UN FAVOR A LA NATURALEZA Y DECID NO A LAS BOLSAS DE PLÁSTICO!!!

Otra cosa que parece que nadie se ha parado un segundo a pensar es de dónde se saca toda esa tonelada de bolsas que se usan a diario y que ocurre con ellas después... Hace tiempo me mandaron un email en cadena con un powerpoint que reflejaba esto perfectamente, así que os pongo por aquí algunas de sus imágenes.

Bocadillo musaka

2009-05-15T09:14:00.000-07:00

Si hay algo que a todos nos gusta es, sin duda, un bocadillo.
Pero claro, el problema viene cuando tomas la decisión de ser vegetariano, o mejor aún, de ser vegano. A la sociedad en general le es un poco contradictorio la idea de un bocadillo sin queso (o peor aún, sin jamón), ¡pero desde aquí os digo que es posible! Bueno, quitemos el caso del típico bocadillo vegetal (compuesto por lechuga, tomate, cebolla, queso y mayonesa) que podemos encontrar en casi cualquier bar. Los vegetarianos debemos de parecer unos seres aburridos y sin un buen paladar (sólo comemos lechuga) ya que siempre tienen como veinte tipos de bocadillos con alguna variedad de carne y un triste y solitario bocadillo vegetal que encima te calientan y te dan con la lechuga toda fofa. Aunque parece que ya hay variedad, puedes elegir entre el bocadillo o el sandwich vegetal.

Hoy me encontré con un pan de 1kg súper blandito y esponjoso, al parecer es como el típico pan gallego y me dije "hoy almuerzo un bocadillo", pero la duda era, ¿de qué?. Entonces me acordé de mi adorada musaka de soja. ¡¡Bocadillo de musaka!!
Creo que es el bocadillo más bueno que he comido desde hace siglos, mucho más bueno que el de tofu y pimientos. Asi que a todos, seais o no vegetarianos, os lo recomiendo totalmente :)

Para los que aún no habéis probado el tofu, creo que el ahumado es el más bueno que existe, y su precio es más o menos igual.

Bocadillo musaka

Ingredientes:

Pan
Berenjena
Tomate
Orégano
Tofu ahumado
Zanahoria

Preparación:
1. Corta unas cuantas rodajas de berenjena más o menos finas, como para dos capas en el pan, y hazlas a la plancha.
2. Corta unas cuantas lonchas de tofu ahumado, como para una capa en el pan, y hazlas a la plancha poco tiempo (o si lo prefieres, en crudo)
3. Ralla un poco de zanahoria fresca.
4. Coloca en el pan las rodajas de berenejna, rodajas de tomate, un poco de orégano, el tofu ahumado y un poco de zanahoria.
5. ¡A comer!

¡¡Buen provecho!!

Pastelillos de hinojo

2009-05-13T09:20:00.000-07:00

Como buena vegetariana a la que le gusta la cocina me gusta experimentar, quizás demasiado (los que me conocen saben la experiencia de la cotufas con ajo y perejil), aunque pocas veces con malos resultados (y el de las cotufas no fue uno de ellos, aunque lo parezca).

Todos conocemos el hinojo y si no por el nombre si de haberlo visto en casi cualquier sitio, por lo menos en esta isla está por todas partes.
Ya muchos somos los que sabemos las leyendas urbanas que corren sobre algunas de sus propiedades relacionadas con el crecimiento del pelo...
También recuerdo de ir a buscar de pequeña las flores del hinojo, ya que según dicen son un buen remedio contra los gases.

Aunque esta vez no lo he usado para ninguna de estas cosas sino para hacer unos pastelillos que están de muerte. Si nunca has probado el hinojo (como era mi caso) te los recomiendo totalmente, tienen un sabor bastante suave y cuando empiezas a comertelos deseas que nunca se acaben.

Por aqui os dejo la receta y animaos a hacerla, que aunque así de entrada parece algo raro está buenísimo.

Pastelillos de hinojo

Ingredientes (para 4 personas):

1 cucharada de hojas de hinojo finamente picadas (si compras un bulbo de hinojo suele tener hojitas suficientes para esto)
1 bulbo de hinojo mediano (500g aprox.) finamente picado
3 cebolletas finamente picadas (o bien 3 cebollas de tamaño similar)
1 zanahoria finamente rallada
2 huevos ligeramente batidos (o bien harina de garbanzo con agua hasta hallar la misma consistencia del huevo)
35g de harina
2 cucharaditas de levadura en polvo
aceite vegetal para freir

Preparación:

1. Mezclar las hojas y el bulbo de hinojo, la cebolleta, la zanahoria, el huevo, la levadura en polvo y la harina en un cuenco mediano.
2. Remover bien todos los ingredientes.
3. Si vemos que quedan demasiado sueltos y que al coger una cucharada se derrama bastante de esta es mejor añadirle un poco más de harina. De todas formas podemos ir probando con los primeros pastelillos que hagamos, si no se deshacen en la sartén están bien.
4. Calentar el aceite en una sartén grande.
5. Freir cucharadas de la mezcla hasta que estén doradas por los dos lados y bien hechas. Aplastar ligeramente durante la cocción.
6. Secar sobre papel absorbente.
7. Servir calentitos acompañados de una ensalada de lechugas y espinacas variadas con semillas (sésamo, lino y pipas de calabaza) o con lo que guste.

¡¡Buen provecho!!

Pero... ¿No es contradictorio?

2009-05-12T07:34:00.000-07:00

Hola a todos y sed bienvenidos!

Son muchas las ideas que rondan mi cabeza y que me gustaría compartir: recetas, noticias, pensamientos, opiniones,... y todo desde un sentido vegetariano y ecologista.
Pero entonces, ¿porqué este nombre para el blog? Ultimamente me he dado cuenta de que hay una gran adversión al vegetarianismo y que está lleno de tópicos mal infundados (ya hablaremos de esto más adelante). Unos macarrones con salsa de tomate parecen normales hasta el momento en que dices que es un plato vegetariano, ya todo el mundo echa en falta la carne molida o el atún y nadie nunca antes los había probado de esa forma. Pues supongo que lo mismo pasará con el blog, si digo que me he hecho un blog vegetariano pocos serán lo que muestren interés por el. Así que ya sabeis! Este es el blog NO VEGETARIANO :P

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