Galletas de copos

Siempre me han encantado las barritas de cereales, una porque me encantan los cereales y otra por esa energía extra que te dan cuando más la necesitas. Así que cuando descubrí el genial blog de albahaca y canela y esta entrada no pude resistirme a hacer mi versión. Y de lo buenas que estaban no pude remediar hacer una segunda versión un tanto más arriesgada

Galletas de copos y frutas secas

Ingredientes:

• 300 gr. de mezcla de copos (avena, centeno y maíz) y frutas rojas secas. Yo compré copos de avena y centeno y le mezclé unos pocos de copos de maíz con frutas rojas de los típicos para desayuno.
• 3 huevos
• 50 gr. de almendras
• 100 gr. de azúcar
• 1/2 tableta de chocolate negro
  

Preparación:

1. Poner la mezcla de copos de avena y centeno en una sartén y remover hasta que se doren un poco, pero con cuidado de que no se quemen.
2. Batir los huevos.
3. Incorporar el azúcar a los huevos batidos y mezclar.
4. Añadir los demás ingredientes y mezlcar bien.
5. En una bandeja para horno engrasada o con papel de horno poner montoncitos de la masa (con ayuda de una cuchara)
6. Hornear a 185º durante unos 10 o 15 minutos, hasta que se hayan dorado un poco.
7. Dejar enfriar.
8. Derretir el chocolate al baño maría o bien en el microondas y pintar las bases de cada galleta con ayuda de un pincel de cocina.
   
9. ¡Y a comer!

A mi segunda versión, mucho más arriesgada, le añadí unas cuantas cotufas recién hechas y omití el paso del chocolate y la frutas rojas, y he de decir que no quedó nada mal ^^