Bocadillo de champiñones

Cuando decides dar el paso hacia una alimentación sin animales hay muchas cosas que, por costumbre, hechas de menos...

El otro día hablando con mis amigas Suspiritos y Pepino, también vegetarianas convertidas por mi :D, llegamos a la conclusión de que no son los sabores lo que se echa de menos, es la forma de comer determinadas cosas, el olor de las preparaciones que lo acompañan y casi siempre, los recuerdos que te pueden traer de la infancia... Como ejemplo citamos el pulpo en vinagreta, algo fácilmente sustituible por judías blancas en vinagreta, y es que como dije anteriormente, no se echa de menos comer pulpo, pero si el olor de la vinagreta con el pimientito y la cebolla picados en cuadritos y el tomatito...

Otro de los problemas con el que te encuentras al cambiar de alimentación es... ¿De qué me hago el bocadillo? Por eso siempre me gusta experimentar y por experiencia propia he de decir que los bocadillos de calabacín, berenjena (ya hay una receta por aquí) y otras verduras están buenísimos!!

Esta vez os dejo un bocadillo de champiñones, ¡que está de vicio! Pero no sin antes dejar las fotos de estos preciosos caracoles que una de las últimas veces en mi visita al puesto ecológico del mercado llegaron a casa dentro de una col cerrada.

Los dejé por fuera de la ventana y creo que tomaron otro rumbo por las paredes de mi casa, porque al par de días ya no estaban...

Y ahora la receta.

Bocadillo de champiñones

Ingredientes:

• Pan
• Champiñones (2 o 3 según el tamaño)
• Tomate
• Cebolla
• Lechuga
• Alioli

Preparación:

1. Lavar los champiñones y cortarlos en rodajas gruesas, de más o menos medio cm.
2. Hacer las rodajas de champiñones a la plancha con poco aceite y fuego alto para que se queden "duritas" por fuera y carnosas por dentro.
3. Lavar y picar el tomate, la cebolla y la lechuga.
4. Montar el bocadillo: champiñones, tomate, cebolla, lechuga y poner alioli en el pan.

¡Y a comer!

¡Buen provecho!