lunes, 8 de noviembre de 2010

Mortadela vegana

Cuando das el primer paso y decides dejar de comer carne de un día para otro, siempre hay sabores que de cierta forma idealizas y terminas echando de menos en ciertos momentos. Esto a mi me pasaba con la mortadela, era acordarme de esos bocadillos que me comía de pequeña y echarla de menos. Hasta que un día, no pudiendo más, decidí comprarme una mortadela vegetariana en el herbolario de mi zona, a parte de ser carísima y venirte unas cinco lonchas contadas, el sabor me resultó más bien asqueroso, quizás porque recordaba demasiado al original... Y sólo de pensar que podía estar comiendo carne se me revolvían las tripas. Pero esto no pasa con esta mortadela, tiene el sabor, pero sobre todo el olor, necesario y suficiente, a parte de ser súper barata y fácil de hacer... Y todo esto se lo debo al gran Foro vegetariano, de donde saqué esta maravillosa receta.
Eso sí, sale muchísima cantidad y por lo menos a mi, no me duró más de una semana, así que si queréis sólo para una persona con la mitad de las cantidades que pongo aquí será suficiente.

Mortadela vegana


Ingredientes:
  • 100gr de anacardos crudos
  • 1 1/2 cucharadas de sal
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de tomillo
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 1 tomate pera (1/2 tomate pequeño)
  • Un poco de agua de cocer una remolacha, más dos o tres trozos de remolacha cocida
  • 300ml de agua
  • 1 sobre de pronagar (1 1/2 cucharadas de agar agar en polvo)
  • Aceitunas (opcional)

Preparación:

  1. Mezclar los anacardos, la sal, la cebolla, el ajo, el tomillo, el zumo de limón, el tomate, la remolacha y moler todo junto. Si no queda con el color deseado se le añade más remolacha hasta obtenerlo.
  2. Por otra parte hervir el agua con el agar agar hasta que se disuelva todo bien y empiece a espesar un poco.
  3. Añadir a la mezcla anterior el agua con el agar agar.
  4. Añadir la aceitunas.
  5. Dejar en el vaso de la batidora y meter en la nevera hasta que se enfríe y solidifique.
  6. ¡¡Y a comer bocatas de mortadela vegana!!