martes, 28 de septiembre de 2010

Ensalada de berenjenas

Últimamente tengo poco tiempo para cocinar, entre las clases y todo lo que tengo pendiente, poco es el tiempo libre, así que me he aficionado a esto de la "comida rápida" y con esto no quiero decir comida congelada o comprada ya hecha, sino a cosas que se hacen en un momento. Entre ellas las ensaladas, pero como en un post anterior ya os comenté, nada de esas ensaladas de lechuga, tomate, cebolla y demás (sin desmerecerlas, que a veces también apetecen, pero sin elementos de conserva).
Después de mis dos últimas visitas al mercadillo del agricultor, tengo que decir que estoy enganchada a estas berenjenas que tienen en uno de los puestos ecológicos del mercado. Según la chica son una variedad de berenjenas tailandesas, aunque no he podido encontrar mucha información sobre ellas. El sabor es un poco más dulce que las tradicionales, están mortales, todo hay que decirlo :)
Pues que mejor que preparar con ellas una deliciosa ensalada!! :D


Ensalada de berenjenas


Ingredientes:
  • Lechugas variadas y otras hojas verdes (rúcula, cogollos, hoja de roble, escarola, ...)
  • Tomate
  • 1 berenjena
  • Sal gorda
  • Albahaca (yo usé de la morada)
  • Aceite de oliva

Preparación:

  1. Lavar las hojas, escurrirlas y picarlas.
  2. Picar el tomate y colocarlo encima de las hojas.
  3. Cortar la berenjena a lo largo en finas lonchas (con una mandolina si se tiene) y hacerla a la plancha con un poco de sal gorda.
  4. Ponerla encima de las hojas y el tomate.
  5. Picar las hojas de albahaca y poner junto con los demás ingredientes de la ensalada.
  6. Regar con aceite de oliva virgen. ¡Y a comer!
¡Buen provecho!



miércoles, 1 de septiembre de 2010

Helado de cerezas y de sandía

Este verano, sin duda, me ha dado por preparar helados. Y es que desde que me compré la heladera es un no parar... Estoy deseando que se acabe el que acabo de preparar para ponerme a experimentar con otro :) Y es que los que me conocen ya saben lo que me gusta a mi experimentar jejeje
En este caso os dejo con unos helados bastante sencillos y un poco típicos, pero fueron de los primeros que hice, aunque no por eso han dejado de estar deliciosos... El de cereza duró un suspiro, pero es que quien puede resistirse al sabor de unas cerezas frescas con un toque de chocolate...
Para todos los helados que he preparado por ahora he utilizado la misma receta, una receta sencilla, sin huevos y totalmente vegano. Es totalmente sorprendente de como al utilizar elementos vegetales el helado queda mucho más cremoso que si los utilizamos de origen animal (hice la prueba también), así que animaos a hacer helados veganos con fruta de temporada, ¡¡que están de muerte!!

Helado

Ingredientes:
  • 300gr de fruta (las cerezas sin pipa y la sandía pelada)
  • 150gr de azúcar moreno
  • 200ml de nata vegetal (no hace falta que sea de montar, vale de cocinar)
  • 50ml de leche vegetal
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 100gr de chocolate picado para el helado de cereza

Preparación:

  1. Picar la fruta y ponerla con el resto de ingredientes (menos el chocolate) en un vaso de batidora y batir hasta que se muela la fruta.
  2. Añadir el chocolate picado en el caso del helado de cereza, si se desea.
  3. Seguir las instrucciones de la heladera o si no tienes una, poner la mezcla en un recipiente para congelador y cada media hora o una hora sacar la mezcla del congelador y removerla para que no se formen cristales.
  4. ¡¡A disfrutar!!
¡Buen provecho!